蒸布丁怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 05:00

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热心网友时间：2022-06-18 02:49

食材明细
鸡蛋2个
牛奶250ml
糖150克
水30ml
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
蒸出来的布丁的做法步骤

1
糖150克，其中100克做焦糖用，50克加入牛奶中。

2
牛奶250ml加热后加入糖50克，搅拌至糖融化。

3
鸡蛋打匀

4
加入糖的牛奶倒入蛋液拌匀

5
拌匀后的牛奶鸡蛋液过滤，使布丁更加细腻

6
布丁液装入杯子里

7
用牙签挑破小泡

8
蒸锅蒸10分钟左右

9
小锅内100克糖加30ml水加热

10
加热到起大泡泡颜色变成浅棕色，加入50ml开水，迅速搅拌，关火。加开水的时候当心蒸汽烫手。

11
熬好的焦糖

12
熬好的焦糖加入布丁上

13
也可以先加焦糖，等焦糖凝固后加入布丁液再入锅蒸。
使用的厨具：蒸锅、煮锅