牡蛎怎么去壳？？

发布网友 发布时间：2022-04-21 05:00

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热心网友 时间：2022-06-18 02:49

在古代，大多数人勉强生存，而且还不能果腹，只能勉强的生活着。不过，好在，科技的进步，生产能力的提高。人们逐渐从不能果腹中解脱出来，逐渐的从简单的饮食到比较丰富的饮食。

那么，“民以食为天”这句古话，也逐渐得到了印证，无论人们做什么事，都会把饮食放在核心，以至于可以有更加丰富的饮食生活。

人们都知道水产品，也就是所谓的海鲜，是非常美味且营养丰富的。就比如说，逐渐兴起的小龙虾，刚开始的时候就可以说就达到了巅峰，其爆炒的那种鲜味，辣度十足的感觉，以及可口的味道。斩获了大批大批的小吃货。

不过，龙虾虽好吃但虾皮难剥，如果说，对于没那么讲究的人来说，其实，没必要剥得非常干净，但是也有非常讲究的人，那么这个时候，我们应该怎么样将虾皮剥得非常干净呢？

首先，为了不让手上特别多的油，那么我们可以带上塑料手套，一次性那种就可以了。

其次，我们可以用一些工具，比如说是小钳子，小钳子可以说是非常方便了。

还有啊，我们在选择工具的时候，一定要选择安全性高的，不要说一不小心把手划伤。而且，我们要选择那种比较好用的，不要说，怎么着也不能说花个好几分钟也搞不好。

当然了，还有那种有男朋友的这个时候，“工具人”就派上用场了，可以让男朋友剥，再怎么说，男朋友肯定会细心地帮我们剥的。

所以说，我们在吃小龙虾时，还是要选择合适的工具来使用。如果说，我们想要吃的话，一定要带好这些工具。

好了，在小龙虾剥皮方面一定要做好这些方面。那么我们就可以提高我们剥皮的速度啦。

热心网友 时间：2022-06-18 02:49

牡蛎去壳的步骤如下：

食材准备：牡蛎若干，刀一把。

1、牡蛎和工具都准备好，注意这里是要薄片刀，刀片不要太厚，不然不好开。 

2、首先沿着前面扇形面将刀贴着上壁或下壁(这个根据各人习惯）伸进牡蛎里面（如果找不到口可以轻轻把边敲掉一块就很好弄了）。

3、然后刀沿着生牡蛎到中间的位置左右摇摆一下，把牡蛎柱与外壁割离，这时候牡蛎上壳会自动分离。

4、接着取掉上面的牡蛎壳，再沿着下壁将牡蛎肉与牡蛎壳割离，牡蛎壳去掉不要，留下牡蛎肉。

5、完整的牡蛎肉就到盘子里了，注意一定要小心，不要用蛮力伤到自己，划破手指。

热心网友 时间：2022-06-18 02:50

牡蛎剥壳取肉步骤：

1、原只牡蛎4只，如果不留意，它可像一块块小石头呢，挑时尽量拣浑圆饱满的，不要扁平的。

2、用刷子将牡蛎外壳刷洗干净，此时，一只牡蛎的外貌就呈现出来了。牡蛎的外壳从生蚝的缝隙开始分成两部分：壳碗及壳盖，壳碗部分向外凸出，而壳盖部分则显得扁平。牡蛎一般要1.5~4年养殖才能上市，因此外壳上有很多其它附着生物依附其上，最常见的是藤壶。如果用牡蛎做炭烧或者烤焗，一定要将此用刀背敲除。因为藤壶在受热时，会分解出恶臭及有毒的汁液，如独取蚝肉烹调，就不用管它了。

3、将清洗干净的蚝只在它的缝隙边沿用刀背轻敲几下，此时在缝隙上打下一个豁口，然后用刀尖贴着蚝盖插入，那个位置正是蚝的闭壳肌位置。 

4、然后将刀贴着牡蛎盖边切边推进，将牡蛎与盖之间的闭壳肌切断。别小看这条闭壳肌，成熟期的牡蛎它的吸力达20吨！一般餐桌上吃的扇贝的拉力也有一吨！如果想人力手扳开贝类的外壳，比登天还难。

5、在切断闭壳肌后，轻转动刀子，让刀面轻撬开牡蛎外壳，然后让用手牡蛎盖与牡蛎碗分离。

6、用水冲洗干净牡蛎壳屑及污物。至此，如果用来炭烧或者是烤焗，这样处理就已经完成。

7、揭盖后牡蛎内部结构。闭壳肌，就是我们常吃的江瑶柱，它就是贝类带子闭壳肌的干品。

8、在冲洗干净蚝壳碎屑后，再用刀尖紧贴着壳碗底面，将牡蛎的另一面闭壳肌切断，取出牡蛎

9、分离出来的牡蛎肉,分离出来的牡蛎肉完整无缺，没有任何损伤，个头饱满圆润，干净。

热心网友 时间：2022-06-18 02:51

热心网友 时间：2022-06-18 02:51