馒头怎样做的好看光滑？
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发布时间：2022-04-21 04:57
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时间：2022-06-18 02:38
馒头又称“馍馍”，是中国传统面食之一，同时也是北方人的主食，馒头在中国不同地区，做法和口味也不同，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头等等。
做馒头对于北方人来说，肯定是在简单不过的事了，但是对于我们南方人来说，要想做出漂亮又好吃的馒头，那可不是一件简单的事，毕竟我们这边很少吃馒头，偶尔就算想吃的话，也是习惯性出去买来吃。那么对于南方人来说，到底如何才能做出表面光滑又松软的馒头呢？别着急，今天我就来给大家分享一款馒头做法，特别适合不会面点的南方人操作，简单易学，做好的馒头松软好吃，奶香十足，绝对比外面卖的好吃，关键是更健康！
【奶香馒头】
所需食材：中筋面粉250克、奶粉15克、温牛奶140克、酵母3克、盐2克、细砂糖25克、中筋面粉20（整形用）
1、先将3克的酵母倒入温牛奶的碗内，混合均匀，因为冬天天气冷，需要用温热的液体唤醒酵母
2、接着将中筋面粉、奶粉、糖、盐、酵母、温牛奶倒入面包机，选择和面按钮，时间为15分钟
3、15分钟后，将揉好的面团收圆，放在面包机内，进行第一次发酵，发酵到原先面团的两倍大即可
4、发酵好的面团，用手指在中间戳洞，洞口不回缩，就代表面团发酵好了
5、取出发酵好的面团，我们开始排气揉面，先用擀面杖将面团擀开，然后撒上适量的中筋面粉，对折，再擀开，再次撒粉，如此反复。切记撒粉的时候，不可量太多，少许即可，反正我总共撒了20克的样子，如果你喜欢吃软一些的，可以减少到10克。
6、直到面团表面光滑，切开后，面团内部无气孔即可，一定要揉到表面光滑，这样蒸好的馒头表面才会漂亮。
7、接着将揉好的面团擀成一个大的薄片状，擀好后，表面刷上一层牛奶
8、然后由上而下的卷起即可，一定要卷的紧一些
9、再用锋利的刀，将卷好的面团切成段状。刀一定要够锋利，这样切出来的形状才好看
10、将整形好的馒头生胚摆放在烤盘上，送入蒸烤箱中层。选择发酵档，30度发酵35分钟左右即可，具体发酵时间以馒头为主，只要馒头发酵到原先的1.5倍大即可。发酵好的馒头，可以用手轻按一下馒头表面，如果按下去后可以回弹回来，就代表二发好了。
11、馒头发酵好后，蒸烤箱水箱装满水，最后选择纯蒸功能，100度，蒸20分钟即可，馒头蒸好后切勿立马取出来，要在里面闷上五分钟，因为如果你立马开门的话，馒头很容易因为温差过大，而表皮变皱或塌陷
12、成品，又软又香，好吃极了。表面光滑，松软可口，全家老小都喜欢
小贴士：
1、家里如果有猪油的话，揉面团的时候也可以加几克猪油进去，这样蒸出来的馒头会更漂亮
2、不同牌子的面粉，吸水率不同，所以配方中的水量，视情况而定
3、因为这个配方里，糖的用量比较多，所以酵母一定要用耐高糖酵母
馒头怎么做好吃？大厨教你几招，蒸好的馒头光滑漂亮又好吃，快来试试吧！
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时间：2022-06-18 02:38
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时间：2022-06-18 02:39
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