香菇煮多久熟

发布网友发布时间：2022-04-21 05:30

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热心网友时间：2022-05-12 15:30

香菇一般煮5-10分钟就熟了。

香菇分为干香菇和鲜香菇，两者由于本身质的区别，因此煮熟的时间也有所不同。

干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。

鲜香菇：鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，通常煮5-8分钟即可煮熟。

香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。

扩展资料

煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失，一般5-10分钟就可以了。

香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

参考资料：

百度百科--香菇（食用菌）

热心网友时间：2022-05-12 16:48

香菇一般锅煮开后，再煮5分钟就可以了。

注意煮之前要用点温开水泡浸。浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了(浸泡和漂水作用是减少其灰涩味，以还以缩短煮熟的时间)。

香菇主要风味物质香菇酸的前体是一种S-取代基L半胱氨酸亚砜与γ-谷氨酰基结合结合而成的肽，产生风味的初始酶反应涉及γ-谷氨酰转肽酶，此酶产生半胱氨酸亚砜前体(即香菇酸)。

香菇酸随之受S-烷基-L-半胱氨酸亚砜断裂酶作用而产生香菇精。1，2，3，5，6-五硫杂环庚烷(俗称“香菇精”，Lenthionine)是香菇中最重要的风味化合物，然而由于它的稳定性不高，容易分解，分解产物包括二甲基二硫醚和二甲基三硫醚，因此它的分析含量比较低。含八碳的挥发性化合物，也是食用菌最重要的风味物。

热心网友时间：2022-05-12 18:23

煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失，一般5~10分钟就可以了

煮之前要用点温开水泡浸，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是减少其灰涩味，以还以缩短煮熟的时间};一般上落锅煮开后，再煮5分钟就可以了。

扩展资料：

香菇(鲜)营养分析：

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

参考资料：网页链接

热心网友时间：2022-05-12 20:14

香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食材，一般煮五分钟就会熟。如果烹饪时间过长，会造成香菇中的蛋白质、维生素及矿物质等营养成分的流失从而降低食用价值。二烹饪时间过短，香菇没有完全熟透，会对人体健康有一定影响。如果你没有留意时间的话，可以用筷子在香菇上扎一下，如果螚扎进去，并有明显软化回弹的情况，那就说明此时的香菇已经熟透了，该来出来食用。

热心网友时间：2022-05-12 22:22

香菇是我们日常生活中常见的一种菌类食品，并且相公公到营养价值也是非常高的。他本身就富含各种氨基酸，并且还能够为我们提供活性酶。我们使用香菇的话还可以补血。它的补血效果是非常好的。并且香菇的做法也是非常多的。我们经常可以用香菇做馅儿，包饺子吃，还可以用香菇炒肉吃，还可以用香菇鱼骨头炖着吃。或者是用香菇做一些砂锅都是可以的。那么香菇煮多久就可以熟了呢。其实香菇本身它是膳食纤维含量比较高的。所以煮了很长时间你都不会觉得它非常的软烂，它都是很有嚼劲儿。一般的情况下，我们把香菇在开水里大概煮5~10分钟的时候，它本身就熟了，就可以吃了。我们炖菜的时候把它放进去，可以煮很长时间，但是它都不会烂掉。就是因为它的膳食纤维含量是非常高的，所以我们在煮香菇的时候，一般的情况下煮5~10分钟就可以使用了。