活螃蟹蒸多久最佳时间
发布网友
发布时间：2022-04-21 05:28
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热心网友
时间：2022-05-23 15:37
一般来说蒸螃蟹的时间控制在15-20左右比较好，大小适中的螃蟹在冷水入锅后，大概蒸15分左右就好了，而个头比较大，一只有4两以上的，就需要多蒸几分钟了，切不可长时间的高温蒸煮。
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蒸螃蟹时间久了会怎样
虽然长时间蒸螃蟹，可以有效的消灭体内寄生虫，减少对人体的伤害，但是长时间的高温蒸煮容易将螃蟹中的蟹黄流失，而且还会使螃蟹肉变得比较老，没有鲜嫩可口的口感，降低螃蟹的食用价值。
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蒸螃蟹的做法
1、准备几个新鲜的螃蟹、生姜片、葱段末。
2、去掉蟹鳃、胃、肠、心等不能食用的部位，然后将螃蟹清洗干净。
3、然后再将螃蟹放入蒸锅中，加入适量的清水，放入葱段和姜片，盖上锅盖，蒸煮15-20分钟就可以了
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蒸螃蟹的注意事项
1、蒸螃蟹的时间一定不能很短，不然螃蟹内的细菌及寄生虫没有去除干净，容易引起身体腹泻腹痛等症状。
2、蒸螃蟹的时间也不要太长，不然会影响螃蟹的食用口感，降低螃蟹的食用价值。
3、蒸螃蟹最好是冷水下锅，这样才能保证螃蟹的完整。
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小贴士
清水蒸螃蟹的口感可能吃起来比较清淡，还会带有一点腥味，可能有些人会接受不了，建议可以用生姜末、大蒜末、食醋等调味品调成蘸汁，让螃蟹肉蘸着酱汁食用，口感会比较好的
热心网友
时间：2022-05-23 15:37
1:、如果是公蟹是比较肥的，水开起气后开始计时，大概蒸至7-8分钟左右。
2、如果是母蟹满黄的话，在水开起气后开始计时，蒸至13分钟即可。
3、如果是没黄的螃蟹，一般在水开起气后开始计时，大概蒸至10分钟即可。
我们大家平时，在蒸螃蟹的时候，是不是遇到过这样的事情呢？不知道应该蒸多长时间，蒸出来的螃蟹腿都掉了，还有的螃蟹里面的蟹黄消失了，而且蒸出来的螃蟹味道还一般？如果你有出现，以上任何一种情况，那么说明你没有掌握好，蒸螃蟹的技巧，下面阿之教你解决这些小问题。
【清蒸螃蟹】
【食材】：螃蟹（适量）
【调料】：葱、姜、蒜、盐、小米辣、香菜、酱油、醋、
制作步骤：
1、准备一个空盆里面加入适量的清水，然后再往清水里面放少许盐，再把螃蟹放进去浸泡20分钟左右，再拿出来刷洗干净。（这样不仅能够很好的，对螃蟹进行清理，也能使螃蟹更鲜美入味）
2、葱、姜、切成小段备用，然后把清洗干净的螃蟹，用签子或者刀把螃蟹处理一下，这样螃蟹在蒸的时候就不会因为乱动而掉腿了。（用签子对着螃蟹的嘴部，穿一下或者用刀在螃蟹的肚皮上插一刀）
3、锅中加入适量的清水，然后放上蒸帘，再把螃蟹放进去，然后把切好的葱、姜段放在螃蟹上面，然后盖上盖子，水开上气后，开始计时，按照上面螃蟹的分类来进行计时。（在放入螃蟹的时候，一定要让螃蟹肚皮朝上，这样能够避免蟹黄的流失。）
【料汁的调配】
1、将准备好的香菜、小米辣、清洗干净切成小段备用，蒜去皮剁成蒜末备用。
2、准备一个空碗，然后把切好的香菜、小米辣、蒜末放入碗中，再加入少许的酱油和少许的醋，然后搅拌均匀，料汁就制作完成啦。
制作小技巧：
1、买回来的螃蟹一定要清理一下，用盐水浸泡，不仅能够很好的去除螃蟹身上的脏东西，也能够使螃蟹更加的鲜美。
2、如果买回来的螃蟹是绑皮筋的，一定要记得把皮筋去下来，想要螃蟹不掉腿，在蒸螃蟹以前一定要处理一下螃蟹，用签子或者刀都可以，注意千万要小心螃蟹夹手。
3、螃蟹上面放些葱和姜，不仅能够去腥驱寒，还能使螃蟹更加的美味，切记螃蟹一定要肚皮朝上，这样蟹黄才不会流失。
总结：
不同的螃蟹，在蒸的时候，时间上要有所差别，如果蒸的时间太久，螃蟹会发干，从而失去原有的鲜味。
热心网友
时间：2022-05-23 15:38
1.在清水中放入姜片、葱白、料酒，放上蒸笼，放上大闸蟹。
2.然后大火把水煮开，蒸20分钟，鲜香肉嫩大闸蟹就制作完成。
3.用姜丝、白砂糖、醋调成酱汁，淋上酱汁即可食用，口感一流。
吃完蟹了以后用洗手茶可以去除蟹腥味，还能手留余香。饭后再喝上一杯姜茶既可以暖胃，平和蟹的寒性，也有助于消化。
热心网友
时间：2022-05-23 15:38
螃蟹蒸多久最佳
建议蒸三十分钟左右即可。
在蒸螃蟹的时候，时间控制在三十分钟内，螃蟹即可被蒸熟。不过，蒸螃蟹的时间还和螃蟹的大小以及螃蟹的量、火候的大小有关，如果螃蟹较大的话，可以适当地延长蒸螃蟹的时间。

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清蒸螃蟹的做法
1、用清水将螃蟹清洗干净。
2、将螃蟹身上的绑带松下来，螃蟹放在蒸盘中，其背面朝下。
3、在蒸锅中放入适量的清水，将蒸盘放入锅中。
4、同时在螃蟹上撒上适量的食盐和生姜，盖上盖子，开好大火。
5、待水开之后，将火调成小火，继续蒸15至20分钟左右，关火，即可。

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螃蟹冷水蒸还是热水蒸
建议用冷水蒸。
1、如果用热水蒸的话，螃蟹不会熟得那么完全，可能会出现有不熟的部位；且用热水蒸的话，螃蟹突然受热会挣扎，挣扎过度容易导致蟹脚被扯断，影响蟹的完整性。
2、而如果用冷水蒸的话，螃蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟，且在蒸的过程中螃蟹的鲜美会被水蒸气锁住，不会流失营养。

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螃蟹蒸久了好吗
不好。
任何肉质食物，蒸的时间越久，其中的水分流失越多，越会给食物的口感带来影响，螃蟹也一样，蒸得久的话会导致肉质变老，不再鲜美。因此螃蟹蒸太久，蒸30分钟左右即可。
