大寿桃都是怎么做的，其实还是需要很大的技术
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发布时间：2022-04-21 05:36
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热心网友
时间：2022-06-18 06:34
主料
普通面粉250g红豆馅料360g
辅料
斑斓油、粉色食用色素、水125ml糖20g酵母4g
步骤
1.普通面粉250克，糖20克，酵母4克，水125克放入面包机，用面包机自带的程序揉20分钟。
2.至表面完全光滑即可。
3.然后在机里继续发酵1小时10分至2倍大小即可。
4.自制红豆馅料360克，分成9个，40克一份。
5.发酵好的面团取出揉约10分钟，至面团再次光滑，然后分成约40克一份。取其中一份面团压扁，碾开成大片圆形。
6.中间包上一个红豆馅。
7.再收好口，滚成圆形，上头稍磋尖头一点点。小尺子中间用力压一道，压一半圆形痕。
8.取一小块面团，加入几滴斑斓油，揉匀成淡绿色面团。
将绿色面团分成9份，取其中一份磋长条，碾成长条状，中间用尺子压出绿叶纹。然后，将绿色在下面包住包子。
9.取一点点点水加入2滴粉色食用色素。
10.用软毛刷子轻轻刷在包胚上面，帮包胚上一点点粉色，这样，一个完整的寿桃包胚就完成了。将完成的寿桃包胚放进加了水和垫了不粘油纸的蒸锅里，盖上锅盖，醒发20分钟。
11.大火烧开锅内的水，烧开后转中火蒸12分钟。
12.关火后5分钟再开盖，这样，寿桃包就蒸好了，是不是肥肥的，很可爱呢。
小贴士
1、做这样包子的面团不能加太多的水，面团要是揉的太软，蒸出来的时候就容易变形了。
2、包的红豆馅料水分也不能太多，太软的馅料，一蒸，也是会塌的，形状就会变形的了。
3、这里用了一点点的食用色素，只用了很少的一点，偶尔吃一点点，也不会太影响健康的哦。
4、蒸包子还是馒头，要记住要冷水入锅，因为面食在加热过程中会慢慢发酵变大的哦。
5、蒸好后要放三、五分钟才能打开锅盖，如果立刻打开，冷热一交替，蒸好的包子会回缩严重的。
