《风味人间》第二季有哪些瞬间抓住了你的胃？
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发布时间：2022-04-21 05:09
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时间：2022-06-18 03:45
陈晓卿，一个让吃货又爱又恨的男人，带着他的新作《风味人间》第二季归来，于初夏登场。
八集涵盖《甜蜜缥缈录》、《螃蟹横行记》、《酱料四海谈》、《杂碎逆袭史》、《颗粒苍穹传》、《鸡肉风情说》、《根茎春秋志》、《香肠万象集》，拍摄地点跨越数个国家，镜头下可领略世界各地的饮食文明。
要说印象最深的，还是首期《甜蜜缥缈录》。
在很久很久以前，甜是奢侈的，只能从蜂蜜或甜果中获得。
而糖，作为甜味的载体，由于很长一段时间价格昂贵，显得十分珍稀，寻常百姓家少有口福。
甜，可使大脑产生多巴胺，催生愉悦的感觉，成为人类孜孜不倦追求的幸福味道，到如今，已成为餐桌上不可缺少的调味品。
《甜蜜缥缈录》从尼泊尔起拍摄“甜”：部族青年百米悬崖取“崖蜜”。
当地贫困，收入微薄，用生命换取的“崖蜜”是他们相当重要的收入，一把藤梯摇摇晃晃挂在悬崖上，蜂蜜猎人赤脚穿一斗篷就攀上藤梯，爬至蜂巢，用火点起烟雾熏走蜜蜂。
在剩余蜜蜂的围攻下，蜂蜜猎人用长竿订进悬崖，握住长竿将身体拉近蜂巢，一只脚伸出稳定刀具，仅凭另一只脚脚尖站在藤梯上，将蜂蜜采下。
丝丝缕缕流下的蜜，是肉眼可见的甘甜，晶亮粘稠，诱人口水。
值得一提的是，当地人践行可持续发展理念，采“崖蜜”每巢只带走一半，留下另一半以供明年。
生活的艰辛，对甜的追求，让蜂蜜猎人冒着生命危险进行着古老的活计，每年都有人因此丧命。
曾经，能采到蜂蜜，便是权力和富贵的象征。
如今，糖已不再稀奇，这崖蜜，只够补贴生活。
崖蜜的甜，是原始的自然的馈赠。
制糖业发展后，甜味成为佳肴伴侣，在各地美食中都有奇妙用处。
扬州双绝“翡翠烧卖”、“千层油糕”，其馅料的制成都离不开糖。
翡翠烧卖，当季时蔬剁碎处理后，要铺上满满一层糖：
千层油糕，两斤面粉一斤糖，还要堆满糖渍数日的猪板油丁：
甜咸相配，在舌尖缠绕。
怕是《甜蜜缥缈录》过后，赶往扬州的游客，不会再忘记尝一尝这双绝茶点。
苏州人的甜点鸡头米，要取6-8分成熟时采摘最为甘甜。
做粥：
做糖水：
做解暑甜食：
别具一番风味。
川蜀大地，向来厨艺出名，以复合调味见长，自然少不了糖。
鱼香肉丝：
甜烧白（九成肥一成瘦的猪肉嵌入红砂糖，错叠在碗中，盖上糖油拌好的米饭）：
甚至红油堆满的菜品中，都有糖在其中润以特殊滋味。
还有伊斯坦布尔的巴克拉瓦，最重要的步骤便是熬糖：
生于海上，几乎一辈子不踏上陆地的巴瑶族，潜入海底，找寻白棘三列海胆获取甜味：
人类不仅仅满足直接品尝的甜，苦瓜之类的食物，入口苦，但有回甘，是另一种对甜的满足。
大千世界，甜味多源。
短短50分钟的纪录片也只能略述一二，但足够看完肠胃通过视觉得到安抚，叹一句《风味人间》，还是那么的“好吃”，值得在心中回味细品。
要感谢拍出近景的摄影师，拍蜂蜜猎人，便一同吊在悬崖上；拍地炉烤猪，便深入1.2米直径的地炉内。
遥想第一季。
洋芋搅团：
西班牙火腿：
酥皮蟹：
还没来得及一一打卡尝鲜，这一季又扑面而来更多美味。
罢了罢了，余生漫漫，不急不急，先看了吞吞口水待来日方长。
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时间：2022-06-18 03:45
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时间：2022-06-18 03:46
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