请问红酒有没有保质期

发布网友发布时间：2022-04-21 05:05

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热心网友时间：2022-05-13 22:34

展开1全部所谓“保质期”，就是物品能保证质量的期限。那么，红酒等葡萄酒到底有没有“保质期”呢？
01
所谓的“保质期”就是“适饮期”
我国葡萄酒的保质期一般为十年，而在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的，爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力，何时能达到它的最佳适饮期。
02
成熟期是最佳适饮状态
葡萄酒是有生命的，从土壤气候的形成，到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟，这是其中一个生命的过程；而通过酿造发酵培养与熟成，又是一个生命过程；最重要的是装瓶后，通过时间、酒体与空气的氧化，又将经过，生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期，才是它的最佳适饮期。
03
所谓的“变质”是怎样的
所谓的“变质”，可能是葡萄酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，因此不能说在保质期内质量没问题，过了保质期质量就有问题，不能喝了。事实上，无论保质期内或保质期外，如果已有不好的异味或淡如“潲水”，完全没有了红酒的特性，就不必冒险饮用了；若只是骨架松散，香气无踪，口感变得较酸，可以喝，但也失去品尝葡萄酒应有的意义。
04
过了保质期照样能喝
事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过两年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过10年左右或10年以上的瓶储，口味才能变得柔软。

热心网友时间：2022-05-14 00:08

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1、对于国外的葡萄酒来说，葡萄酒没有保质期的，但是有适饮期。葡萄酒的最佳饮用时间一般在2-10年之间，并不是年份越老的葡萄酒越好喝。一般来说，大部分的葡萄酒都不适合陈年，最好在1-2年内喝掉。在这段时间内饮用葡萄酒，会品尝到最好喝的状态。

2、只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。在法国，顶级的葡萄酒保存了数十年到上百年不等。例如波尔多顶级酒庄的一些葡萄酒保存了一个世纪都还可以饮用。

3、但实际上，适饮期也算是葡萄酒的保质期。超过适饮期的葡萄酒会开始变质，因此已经不适合饮用。这并不代表这样的葡萄酒不能喝，只是口感会比较差。也就是说，过了适饮期的葡萄酒还是可以喝的。不过在保存的时候一定要密封好，不能让空气中的杂质和细菌进入酒瓶中，这样就会引起葡萄酒变质。