哪些菜不能隔夜吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 05:09
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 03:40
在中国，尤其是在民间，人们多有剩菜隔夜吃的习惯。节俭是国人的传统美德，然而隔夜菜真能随便吃的吗？我们应该清醒了，别让疾病在习以为常的生活小事里找上我们。隔夜为什么不宜吃呢？隔夜菜会包括禽畜肉类、鱼、海鲜和蔬菜等。其中鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的*盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，经过一夜的盐渍，亚*盐含量会明显增多，蔬菜里的*盐还会被细菌还原成有毒的亚*盐。亚*盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。煮熟的菜肴，吃剩存放过夜，维生素等营养物质会大量流失。而且空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。“中日早期胃癌国际研讨会”8月份在泸举行。瑞金医院消化内科主任吴云林教授说，“在19世纪30至60年代，胃癌在日本也是高发肿瘤，但随着电冰箱的普及，人们开始习惯‘当天烧当天吃完’。从19世纪70年代起，日本的胃癌发病率明显下降。”而中国是胃癌发病率和死亡率最高的国家，半数早期胃癌患者无任何症状，诊断率低于5。吃隔夜菜有如此大危害，因此我们必须重视，不能因为节俭而不顾健康！最好的办法是，能吃多少，就煮多少，争取“当天烧当天吃完”，做到既不浪费，又有利于健康。文/魏天庚专家论证：长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实，是扔掉你的隔夜菜的时候了！科学数据：在300多种NC（N—亚硝基化合物）中，已发现大约80以上能对动物诱发出肿瘤，最多见的是肝、食管及胃癌；肺、膀胱及鼻咽癌偶见。 有的能有的不能比喻白菜 白菜里含有大量的*盐，吃剩的白菜和汤在长夜里，由于细菌的作用，无毒的*盐会转化为剧毒的亚*盐。亚*盐可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使红细胞失去携带氧气的能力，致使组织缺氧，皮肤紫绀，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状。另外，亚*盐本身就是一种公认的致癌物质，即使是进入体内的量少没有引起中毒，也有潜在致癌危险。因此，不要吃隔夜的剩白菜。
热心网友
时间：2022-06-18 03:40
海鲜
隔夜菜能吃吗?五种隔夜菜千万别吃
1、绿叶菜 绿叶菜隔夜后不能吃，绿叶菜放置时间久后会导致其中的维生素c大量流失，而且还会产生大量的亚硝酸盐等物质。2、凉菜 凉菜隔夜后不能吃，凉菜存放时间久后会滋生大量的细菌和有害物质，而且如果将凉菜进行加热可能会影响口感。3、豆制品 豆制品隔夜后不能吃，豆制品中含有大量的蛋白质等物质，...
这5种隔夜菜再节省也不能吃,为了健康一定要丢掉,建议收藏
青菜看起来绿油油，纯天然，无公害，但同样不适合隔夜食用。隔夜青菜会产生亚硝酸盐，与体内蛋白质结合后可能形成致癌的亚硝胺，增加患食管癌和胃癌的风险。尤其是菠菜、芹菜、油麦菜等。因此，最好在4小时内食用完毕，未烹饪的蔬菜可以冷藏。3. 久泡、隔夜木耳、银耳 隔夜木耳是否能食用一直是一个有争...
十种隔夜菜不能吃
1. 隔夜青菜：青菜在隔夜后，其营养成分会大量流失，同时可能产生亚硝酸盐，对人体健康不利。2. 隔夜海货：海产品隔夜后易变质，滋生细菌，食用可能导致食物中毒。3. 半生不熟蛋：未完全煮熟的蛋隔夜后可能繁殖细菌，如沙门氏菌，食用后对健康构成威胁。4. 隔夜豆浆：豆浆在隔夜后易酸败，影响口感，...
哪些过夜菜不能吃?有什么隔夜菜不能吃?
有什么隔夜菜不能吃？有部分菜隔夜之后吃对健康危害极大，下面就来详细了解这些食物吧。1、隔夜的凉菜不能吃隔夜的凉菜是不能再吃的。首先凉菜本身不均有杀菌效果，已经吃过一遍的凉菜产生的细菌如果再过夜的话会繁殖出更多的细菌，如果是再吃隔夜的凉菜的话很容易引起腹泻，如果是制作凉菜使用的蔬菜...
蔬菜隔夜能吃吗
隔夜蔬菜最好不要吃。有五种隔夜菜一定不能吃：1.绿叶菜隔夜最危险：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居 中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。2.隔夜...
吃隔夜菜有什么危害?
1、五种不能吃的隔夜菜1、绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。2、隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、...
三种隔夜菜千万不能吃,这7种隔夜菜千万不能吃
蘑菇：蘑菇含有硝酸盐，应尽快食用或充分烹饪，避免肠胃不适。半熟鸡蛋：喜欢吃半熟鸡蛋的人要注意，隔夜后容易滋生细菌，可能导致胃部不适和胀气。土豆：虽然美味，但土豆加热过夜会丧失营养并可能损害健康，不建议食用隔夜土豆。汤汁：煲汤虽然讲究，但长时间保存的剩汤，特别是铝锅或铁锅中的，可能沉淀有...
五种隔夜菜,坚决不能吃!
1、绿叶菜隔夜最危险 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。2、隔夜海鲜损肝肾 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白...
这4种隔夜菜最好不要吃
相比肉类、水果等食物,绿叶菜本身硝酸盐含量就比较高,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐还会被还原成亚硝酸盐,不利于身体健康。若是存放不当,亚硝酸盐的含量还可能超标! 2.隔夜海鲜 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜都是高蛋白食物,如果隔夜吃的话,有可能会产生蛋白质降解物,容易损伤肝、肾功能。 3....
8种隔夜菜万万吃不得
2、绿叶蔬菜 做好的绿叶蔬菜4个小时之内要吃完，尤其是夏天，实在没有吃完也不要怕浪费，直接扔掉，以免产生不好的影响。3、土豆 土豆是廉价且营养价值高的蔬菜，但不能隔夜后再加热吃，以免使得营养成分丢失。4、凉拌菜 在夏季很多人喜欢吃凉拌菜，但一次性吃不完，会把剩下的一部分放在冰箱中，...
