铁棍山药炖多久才合适 两个家常做法做出美味炖汤
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发布时间:2022-04-21 05:49
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热心网友
时间:2022-06-18 07:52
铁棍山药炖二十分钟合适
炖汤方法:
需要材料:铁棍山药,红枣,排骨,盐,姜,蒜苗
1、准备好三大主要食材:排骨、铁棍山药和红枣。洗干净备用
2、铁棍山药用钢丝球擦去表皮,切成块状;生姜拍一下也切成大块;红枣去核
3、将排骨块洗干净,投入沸水锅中略滚,煮出血沫捞出,用水洗净
4、另起砂锅放入清水,将排骨和生姜投入,大火烧开,转小火炖30-50分钟
5、然后将山药、枣放入锅内,继续煮二十分钟左右,炖到肉烂
6、最后盛到小砂锅,加适量的盐调味,撒上蒜花,美味炖汤即可完成
热心网友
时间:2022-06-18 07:52
食材
食谱热量:36(大卡)
主料
筒子骨500克
铁棍山药2根
方法/步骤
1
准备食材:新鲜的筒子骨和铁棍山药。以前我炖骨头汤的时候选择的是猪肋骨,后来听老人家说筒子骨炖汤更补身体。山药也是,不要选择那种很粗的山药,要选择这种细细的铁棍山药。
2
处理骨头:如果有淘米水的话,先用淘米水把骨头洗一下再放入锅内焯水。骨头要冷水下锅,待锅内水沸腾后五分钟再关火。有很多人说,我不放入锅内焯水直接热水烫一下可不可以,我只想说有些步骤咱们能不省尽量不省吧。
3
处理配菜:山药切菱形小条,姜切片葱切碎备用,再准备一小把枸杞。也有很多人铁棍山药是不去皮的,但是我喜欢去皮,这个是个人爱好了。枸杞子有养肝润肺还有明目的作用,所以我每次煲汤都会放一点。
4
装锅:砂锅洗净,底下铺一层姜片,放入洗净的大骨头,撒上枸杞子。如果有人觉得大骨头焯过水之后还不是那么干净,这时还可以用热水再来清洗一遍。*座,你们懂的。然后按照上面的步骤执行就可以了。
5
炖制:锅内放满水,大火烧开转小火慢炖两个小时。因为砂锅的盖子不是全封闭的,而且水又放的太满,所以在大火的时候先别盖盖。尽量一次性加满水,如果中间水少了就加点热水。放点醋,让骨头释放多一点钙质。
6
加配料:小火炖制两个多小时候,加入事先准备好的山药。一般两个小时候骨头上面的肉小孩是已经可以咬得动吃了,如果家里有老人牙口不是那么好的话,就炖个半个小时一个小时也是可以的。山药易烂,加入后炖制时间不能过长。
7
加调料:加入适量的盐,撒上葱花搅拌一下就可以准备出锅了。盐不能提前太久放,放早了不利于骨头蛋白质的合成。而且既然是汤,盐一定要适量,清淡一点比较有利于身体的健康。撒上葱花做做装饰,靓汤就这样做好了。
8
成品图:铁棍山药炖大骨头汤。这道菜好就好在,喜欢喝汤的人可以喝汤,喜欢吃肉的人可以吃肉,而喜欢啃骨头的人可以好好啃大骨头了,而且铁棍山药也是很有营养的。学会了多做给家人们喝吧。
铁棍山药炖多久才合适 两个家常做法做出美味炖汤
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