怎样去除自制葡萄酒的甲醇和杂醇油?

发布网友发布时间：2022-05-05 16:52

共3个回答

热心网友时间：2022-06-27 19:22

在葡萄酒酿造工艺中没有去除甲醇这一步操作的因为葡萄酒生产在甲醇和杂醇油这一方面是预防为主，主要从原料和酿酒酵母以及生产工艺来控制。同时葡萄酒酿造过程中，除非出现极端的环境，一般情况下产生的甲醇和杂醇油是很微量的，不对人体产生危害。任何酒中都含有微量的甲醇，这是由酵母的特性和环境造成的，所以不用担心如何去除甲醇。
杂醇油是酿酒过程中，酒精产生附带的一种物质，这种物质对饮酒者的脑部神经产生干扰，就是所谓的“上头”。所以如要减少该种物质，则最好的方法是减少糖的添加，降低酒精含量（酒精生产）。

因此，没有必要担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标，但在葡萄酒需要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-33度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，可以放心饮用。

热心网友时间：2022-06-27 19:22

以正确的酿造方法所酿制的葡萄酒的甲醇含量很低，对身体无害，无需去除。

热心网友时间：2022-06-27 19:23

很多网友担心自酿葡萄酒甲醇及杂醇油含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，即使有也远远低于相关标准，放心饮用。