酱爆茄子怎么做好吃又简单,做法图解分享

发布网友发布时间：2022-05-05 16:46

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热心网友时间：2022-06-27 19:08

主料

茄子：250

辅料

盐：适量

酱油：适量

麻油：适量

糖：适量

味精：适量

油：适量

具体步骤

第一步

1、茄子洗净去蒂

第二步

2、用剥皮器很容易的去了皮，切成8分滚刀块

第三步

3、将锅烧热，放入适量油，将茄块放入煸炒一分钟左右，沥出多余的油

第四步

4、原油锅加入甜面酱，糖至溶化。加入鲜汤，茄子，酱油，盐，味精—起煮，待汤收干酱起粘性时，淋上麻油盛盘上桌

第五步

5、即可

热心网友时间：2022-06-27 19:08

【材料】：长茄子300克半肥瘦猪绞肉100克青红椒各一个蒜蓉15克姜蓉15克香葱碎10克
【调味料】：（没有量匙的博友注意：甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时不要放太多盐）
炒茄子时放1/4茶匙盐甜面酱2又1/2大匙砂糖1茶匙生抽1大匙香麻油1茶匙水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水
做法
1.茄子切长条，先用冷水浸泡15分钟。
2.锅内热3大匙油，放入猪绞肉转小火煸炒。
3.直至猪肉里的油脂*出来，盛出备用。
4.放入泡过水的茄条，转小火煸炒。
5.直至茄子变软身，盛出备用。
6.锅内再放入1大匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香。
7.小火，放入甜面酱煸炒。
8.放入炒好的肉末及青，红椒段,砂糖1茶匙生抽1大匙。
9.放入炒软的茄条。
10.小火翻炒5分钟左右至茄子入味，倒入水淀粉。
11.最后收汁,淋上香麻油1茶匙即可。