整只蹄花的做法大全
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发布时间：2022-05-05 16:46
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时间：2022-06-27 19:08
整个猪蹄的做法大全
红烧猪脚
原材料
主要材料：猪脚750克，盐，葱各13克，姜8克，芝麻油，米酒各25克，麻椒5粒，老冰糖50克，汤1300克。
整个猪蹄的做法大全
作法
1、将猪脚刮毛清洗，剁去爪尖砍成两截，自来水煮透后放进冷水中。
2、姜、葱拍破备用。
3、用炒锅将少量芝麻油烧开，放进老冰糖炸成蓝紫色时，放汤调为浅红色为度。
4、添加猪脚、米酒、葱、姜、盐、麻椒，汤煮沸后去除白沫子，用大火烧至猪脚着色后，挪到文火煮烂，收浆汁即成。
葡萄酒焖猪蹄
原材料
1个猪脚、250Ml葡萄酒、适当生抽、适当红烧酱油、适当沸水、适当老冰糖、适当葱根、适当姜、适当小香葱、适当八角
整个猪蹄的做法大全
作法
1)将猪脚清洗，剁开。
2)锅中添加生姜片，米酒烧开，放入猪脚略煮10分钟捞起来。
3)捞起来后快速将猪脚丢进准备好的冷水中清洗一会儿，使猪蹄更颇具延展性。
4)待猪蹄凉透，放入六七成热锅中内油炸。
5)待色调略变后，转中文火加老冰糖炒高于一切色，加生姜片、葱段、八角爆锅出清香味。
6)添加小量的沸水煮至再度烧开。
7)再添加葡萄酒，使原材料不久没及猪脚。
8)加入2勺生抽、红烧酱油2勺搅拌，将料汁烧开。
9)转至石锅调成文火，添加小香葱结慢焖1-1.5钟头。
10)待猪脚酥烂后，打开表盖，转大火收汁。
11)直至料汁浓稠，熄火撒上葱段就可以。
