清顿排骨制作方法

发布网友发布时间：2022-05-05 16:46

我来回答

共4个回答

热心网友时间：2022-06-27 19:09

清炖排骨

材料

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

热心网友时间：2022-06-27 19:09

清炖排骨：1.排骨剁成小块儿或根据喜好剁成自己喜欢的大小，姜片、花椒、大料、香叶、葱段（各适量）料酒、鸡精、食盐；2.排骨提前浸泡2小时左右或凉水下锅，锅开撇净血沫，捞出排骨冲凉；3.起锅放入排骨，水一次性加够，放入花椒大料，葱段姜片，香叶料酒的各种调料，盐和鸡精要等出锅前放，盖盖子炖40到60分钟，出锅前放入盐，鸡精炖10分钟入味即可。

热心网友时间：2022-06-27 19:09

清炖排骨制作方法。清炖排骨，其实最简单。首先把排骨清洗干净，剁成小块，然后用开水焯一下，另起一锅。最好是砂锅。放入排骨。放入姜片。放入料酒炖40分钟后。再放入盐。还可以放入少许的。枸杞子。十分钟后就可以出锅了，这种清炖排骨既简单又好吃。还有营养

热心网友时间：2022-06-27 19:10

1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成！
制作贴士
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。