土豆烧牛肉哪种牛肉好吃,哪种土豆容易入味

发布网友发布时间：2024-03-17 10:24

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热心网友时间：2024-07-22 22:35

今天我们来分享一道土豆烧牛肉，这道菜是西北地区普遍的家常菜。
可能做出来的成品不是那么的好看，但是味道绝对是一流。
这道菜，色泽红润，口感咸香，而且牛肉富含很高的蛋白质，又比猪肉等肉类脂肪低，即便是多吃也不用担心发胖什么的。
好了，话就先说到这，开始今天的操作！
第一步：食材准备
1.准备生牛肉一块，清洗干净后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盘中。
2.准备土豆一个，用削皮器削去外皮后，用刀切成滚刀块，放在清水下清洗干净，接着泡在盆中。
3.准备几粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。
4.准备干净的小盆一个，抓入花椒、干红椒、香叶、桂皮和八角，作为佐料，留着备用。
5.准备青红椒各半个，用刀切成菱形片。
食材至此准备完毕了！
第二步：开始制作
1.锅内加水，放入切好的牛肉焯水，焯水过程中，倒入料酒，水烧开后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分钟左右即可捞出控水。
2.起锅，锅内加入半勺植物油，油烧热后，倒入准备好的佐料，翻炒出香味。
3.倒入牛肉，开大火翻炒（有时会遇到锅内起火，不要怕，抓紧锅放好就可以了，一般几秒钟就会熄火），翻炒一会后，加入料酒继续翻炒。
第三步：调料
1.锅内倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒几下翻炒出香味，然后加入一小勺蚝油，接着翻炒几下后，加入清水。
2.等待水烧开的过程中，我们加入白糖、胡椒粉，准备香葱几根，打结放入锅内，盖上锅盖，小火煮40分钟。
3.40分钟以后，用筷子夹出里面的葱结和佐料渣。
4.土豆捞出水，冲洗下然后倒入锅内，如果汤汁色泽不够浓，可以加入一点老抽上色。
5.这个时候，牛肉接近于熟透，锅内加入食盐，
然后，盖上锅盖再小火闷煮8-15分钟即可。（等待的过程中，记得看一下锅，免得水干了糊底）
至此，土豆烧牛肉就做好了，时间到了之后起锅上盘就可以了！

热心网友时间：2024-07-22 22:39

全部切好以后放入盆中备用，准备少许再准备一个料包，料包里面有香叶、少许、干辣椒、红陈皮，少许干辣椒，不吃辣的可以不放，锅中放入少许油，放入几粒冰糖，小火将糖炒至融化。交通事故。常炒制扫红色冒小泡时放入牛肉，快速翻炒均匀，使每个牛肉都灌上糖色。放入姜片、干辣椒，继续在锅中煸炒一分钟，将牛肉的水分炒出。烹入少许米酒，增加香味，放入少许生抽，少许诸猴酱，这个调料店都有卖，翻炒均匀以后加入温水，水稍微多加一些，大火烧开锅，撇去浮沫，将牛肉倒入准备好的砂锅中。

放入准备好的料包。少许茶叶放茶叶，牛肉更容易炖软，放一点点米醋，放醋，同样可以减少炖牛肉的时间，而且可以去腥增香，放入两棵小葱挽成结，盖上盖子，小火炖70分钟着急的话也可以用高压锅，利用这个时间准备土豆去皮切成滚刀块，切好以后放入水中泡出表面的淀粉，这样炖出来土豆不会发黑，70分钟后掀开盖子，满屋飘香，用筷子拣出葱姜药料，放入准备好的土豆，适量的盐调味炖牛肉，最后放盐，这样吃了才不会发财。盖上盖子，继续小火炖20分钟，就这样一道非常好吃的土豆炖牛肉就做好了。土豆软烂入味，比牛肉还好吃，汤汁可以拌米饭，泡大饼，那真是太香了。