烤桃酥怎么烤10
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发布时间:2024-03-18 09:26
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热心网友
时间:2024-08-11 19:39
自己动手做桃酥,比买的好吃一百倍!口感酥脆,核桃碎加入进去,更增添了几分香气,早餐来杯热牛奶沾着吃,特别美味!
用料
中筋面粉 400g
白砂糖 100g
花生油 160g
全蛋液 40g
核桃仁 80g
泡打粉 5g
小苏打 2.5g
全蛋液(刷表面) 少许
黑芝麻 少许
烤箱中层180° 30分钟左右
超好吃的家庭桃酥的做法
1
先预热烤箱(180°10分钟),称取80g核桃仁。
2
把核桃仁平铺在烤盘中,放入预热好的烤箱里,烤七八分钟。(根据自己烤箱温度而定,不要烤糊了)
3
烤核桃仁的期间先制作桃酥面糊。取一个鸡蛋打到碗里并搅拌成全蛋液。
4
准备一个用来装桃酥面糊的盆,放在厨房秤上,倒入40g全蛋液,碗里剩余的全蛋液留下备用。(如图,如果鸡蛋比较小,没有剩余,那么再打一个鸡蛋进去搅拌备用)
5
装有40g全蛋液的盆放在厨房秤上,依次加入100白砂糖、160g花生油,搅拌均匀。
6
取另外一个盆,依次称入面粉、泡打粉(1小勺-约5g)、小苏打(1/2小勺,约2.5克),搅拌均匀。
7
核桃仁烤好后倒在面板上切碎。(烤箱最好不要关火)
8
倒入有面粉的盆中搅拌均匀。
9
面粉盆中的材料倒入之前的鸡蛋盆中搅拌均匀,桃酥面糊就做好了。
10
取60克一个揉成小球(可以做14个,大小适中)。
11
放在铺了油纸的烤盘中,按扁,刷上第四步备用的全蛋液,洒上黑芝麻,放入预热好的烤箱烤制。(180°,30分钟左右,如果喜欢吃焦一些的,烤40分钟,由于每个烤箱的温度不同,可以根据自己的烤箱温度,观察表面颜色定时间)
12
桃酥烤好后,会比较软,凉透了才会变硬,不要单个拿起,提着油纸整个移到冷却架上,开始烤下一锅。
小贴士
1、如果喜欢吃焦一些的,烤40分钟,由于每个烤箱的温度不同,可以根据自己的烤箱温度,观察表面颜色定时间。
2、图中用的28*28cm金色烤盘,一次能烤9个,共14个烤2锅。每个桃酥大小可以根据自己烤盘大小而改变。
3、烤盘中最好垫油纸比较方便,桃酥凉透了再吃,这样才会酥脆,不要馋嘴哦!
热心网友
时间:2024-08-11 19:47
桃酥
热心网友
时间:2024-08-11 19:44
电烤箱烤桃酥
原料:普通面粉100克,细砂糖25克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎15克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺
制作步骤:
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
5、取一小块面团,搓成小圆球。
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,150度,中层,10分钟,烤到表面微微泛黄即可。
补充
1、制作时,揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。
2、核桃仁是根据个人喜好放多放少的,如果不喜欢也可以不放的。如果是生的核桃,需要事先用烤箱150度烤3-4分钟,烤出香味,再切成碎,尽量碎一些,否则捏面团的时候很容易散开。
3、传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存,一般家庭不方便购买使用,所以这款配方里省略了臭粉。
热心网友
时间:2024-08-11 19:41
电烤箱烤桃酥
原料:普通面粉100克,细砂糖25克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎15克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺
制作步骤:
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
5、取一小块面团,搓成小圆球。
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,150度,中层,10分钟,烤到表面微微泛黄即可。
补充
1、制作时,揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。
2、核桃仁是根据个人喜好放多放少的,如果不喜欢也可以不放的。如果是生的核桃,需要事先用烤箱150度烤3-4分钟,烤出香味,再切成碎,尽量碎一些,否则捏面团的时候很容易散开。
3、传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存,一般家庭不方便购买使用,所以这款配方里省略了臭粉。
烤箱做桃酥的家庭做法
10、将蛋液刷在面团上,撒些黑芝麻;11、烤箱预热上火180,下火175,预热完成后将烤盘放入烤箱,烤制18分钟,表面金黄色,晾凉后桃酥就变酥。
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
电烤箱烤桃酥怎么烤?
1、先预热烤箱(180°10分钟),称取80g核桃仁 2、把核桃仁平铺在烤盘中,放入预热好的烤箱里,烤七八分钟 3、烤核桃仁的期间先制作桃酥面糊。取一个鸡蛋打到碗里并搅拌成全蛋液 4、准备一个用来装桃酥面糊的盆,放在厨房秤上,倒入40g全蛋液,碗里剩余的全蛋液留下备用 5、装有40g全蛋液的盆放...
电烤箱烤桃酥怎么烤?
烤制桃酥的第一步是备料和和面。准备适量桃酥专用面粉、白糖、黄油、鸡蛋和泡打粉。将面粉过筛,加入白糖和泡打粉充分搅拌。随后,将软化的黄油切成小块,与鸡蛋一起加入粉中,用手指揉搓成均匀的面团。揉好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。塑形与二次发酵 松弛好的面团取出,分割成大小均匀...
桃酥的做法步骤
9. 预热烤箱至180℃。10. 将搓好的桃酥放在烤盘上,底部刷上蛋液。11. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤约20-30分钟,或者直到桃酥的底部变得金黄酥脆。12. 取出烤好的桃酥,放凉后即可食用。注意:以上步骤仅供参考,具体的比例和步骤可以根据个人口味和实际情况进行调整。
核桃酥的常见做法?
9、然后将每一个核桃酥胚子刷上鸡蛋液。10、刷好了之后,然后在上面放上一点黑芝麻。11、烤箱提前180度预热,然将装有核桃酥坯子的烤盘放入烤箱的中层烤制,上下火180度。12、烤至18分钟左右,核桃酥就烤好了,然后将烤盘取出晾凉就可以食用了。小贴士:1.核桃碎没有太固定的量,可以随意放,小编...
烤桃酥的做法
10、借助刮板,将面团整成长条状。11、分成20克一个的小剂子,轻轻地揉圆。12、放入烤盘中,隔开一定的距离,桃酥在烤的时候会膨胀,如果距离太近,烤出的成品会粘在一起,影响美观。13、食指沾水,醮上黑芝麻,在饼胚中间戳一个洞,动作要轻。14、烤箱预热至180度,上下火烘烤15-20分钟。15、...
桃酥烤多长时间
1、烤箱提前预热约10分钟,190度,25分钟,烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉。2、材料:低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量 3、先预热烤箱约8分钟,然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱,用180...
烤箱做桃酥的方法
2、准备好食材,盐没拍照,低筋粉分成两个小碗放的。3、加适量鸡蛋液(留3分之一蛋液)糖粉和盐过筛。4、搅拌均匀,筛入低筋粉和苏打,一定搅拌均匀,然后揉成一个大圆团。5、分成20g一个的小圆球,烤箱这时候可以预热了,170度预热10分钟,每个烤箱脾气不同,这个真的得酌情。6、刷上蛋液和芝麻...
桃酥的做法
1、准备一个大碗,打入一个鸡蛋,放入白糖,小苏打,泡打粉,食用油搅拌均匀。如下图所示。2、放入面粉,搅拌成絮排歌状,揉成面团,醒面20分钟。如下图所示。3、面团揉成长条,切成适量大小的剂子,压成圆饼。如下图所示。4、撒上芝麻,烤盘铺择塑吐上料理纸,放入桃酥胚。如下图所示。5、烤箱...
桃酥的做法
4、大小看个人喜欢,先做成个圆形,按扁,中间稍微扁一点。放入烤盘。5、表面刷蛋液,撒上芝麻。黑色白色的芝麻都可以。6、烤箱上火170度,下火180度预热后,放入烤箱中层,烤20分钟。如果烤箱温度偏高,那烤至上色后要盖锡纸。7、完成,出炉后等它凉一下再拿起来吃,不然容易碎掉。