葡萄催干剂吃了有害吗10

发布网友发布时间：2024-02-24 20:21

共3个回答

热心网友时间：2024-03-17 22:34

　速干剂的成分其实并不神秘，主要是两种：碱和乳化剂，其中碱是核心。
　　1. 碱
　　碱的作用是破坏葡萄表皮的蜡质和角质层，就像把玻璃窗换成纱窗那样，让葡萄内部的水分更容易挥发，这就是葡萄「速干」的秘密。
　　常用的碱包括氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠等，这些碱性物质主要在葡萄表皮发挥作用。即使有少量残留也不必担心，比如氢氧化钠和碳酸钠都会被空气中的二氧化碳中和，变为碳酸氢钠，也就是做馒头用的小苏打。
　　2. 乳化剂
　　乳化剂基本上都是脂类或醇类物质，安全性颇高，但它并不直接促进葡萄的干燥。
　　由于蜡质的存在，碱水很难浸润整颗葡萄。乳化剂可以利用「相似相容」的原理，使葡萄皮不再那么排斥碱水，于是碱水就可以均匀的附着在葡萄表皮上发挥作用了。甘油脂肪酸脂是常用的食用乳化剂，有些速干剂还含有食用油、乙醇等成分，其实也是利用「相似相容」的原理啦。

所以正确用催干剂也是很安全的，没有危害的

热心网友时间：2024-03-17 22:34

是添加剂都有一定害处

热心网友时间：2024-03-17 22:35

无核葡萄干吐鲁番产,天然不加催干剂,...