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在古代,人们用什么工具做豆浆、豆花、豆腐,如何做?12

发布网友 发布时间:2024-02-25 17:33

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3个回答

热心网友 时间:2024-07-19 15:04

古代豆浆是把泡好的黄豆用石磨磨成豆浆
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,而且对身体绝对没有坏处,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的

热心网友 时间:2024-07-19 15:01

我觉得你这个问题很奇怪,做豆腐豆浆和豆花的工具从古至今都没怎么变过,虽然现在有了豆浆机,但很多农村还在用石磨,磨盘你总不会没见过吧?再说豆腐,以前都是用盐卤点豆腐,现在也是一样,虽然葡萄糖酸内酯已经出现了,但是真正好吃的豆腐还是用卤水点,在城市,百分之九十的豆腐也是用卤水点的,和古代的制作方法没什么差别

热心网友 时间:2024-07-19 15:06

很简单的
石磨磨大豆
用布袋兜着滤豆浆
煮过
加石膏冷却
石膏一根长条
用火烘过
用刀切一些粉末
把这些粉末加进豆浆去
不是那种做雕像的石灰石膏
半凝固后倒进木头做的方格子
用白布盖上
等全部凝固了就好了
现在乡下的手工豆腐作坊也还是这么做的
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