老年人肠胃不好吃什么食物
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发布时间：2022-05-05 14:26
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时间：2022-06-27 15:08
老年人肠胃功能不好容易发生便秘，心脑血管疾病和肿瘤的危险性增加，多吃粗杂粮有利于健康。研究表明每天食用85克或以上的粗制谷类可减少慢性病的发病风险，帮助控制体重。但也并不是多多益善，粗粮过多也会产生问题，过量的膳食纤维会加重胃肠道负担，影响某些营养素的吸收。因此，建议老年人每天吃粗粮50~100克，或者每周吃两到三次，每次75~100克，有利于调理肠胃功能。
二、肠胃不好的老年人多吃松软食物
肠胃不好的老年人的饮食应以蒸、煮的方法制成饭和粥为主，应避免捞蒸方式（即弃米汤后再蒸）以减少B族维生素的损失。面粉一般用蒸、煮、烙的方法制作成面食，制作过程中应防止温度过高。杂粮或粗粮中，含胚芽的糙米最适合煮成粥；高粱米可磨成粉做成点心；薏米不适合单吃，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且营养好；荞麦可以做成面条、馒头、煎饼、粥。把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就是燕麦八宝粥了，这样的食可以减轻肠胃负担，提高肠胃对营养物质的吸收能力。
三、肠胃不好的老年人应少吃胀气食物
豆类含有低聚糖，被肠道细菌发酵后产生气体，进而会引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等消化不良的症状。因此，老年人在食用豆类时应做适当的加工，使其变得酥软易于消化；可加工做成豆腐、豆浆、豆腐干等豆类制品、发成豆芽、豆类煨汤（如猪蹄雪豆汤、南瓜绿豆汤），有助于软化豆内膳食纤维，去除抗营养因子。红豆制成豆沙馅，或与面粉掺和，做成点心、面条和各种风味小吃。浸泡后与谷类同煮成粥类，通过蛋白质互补可提高食物的营养价值，而促进肠道的消化和吸收功能。
四、营养师寄语
肠胃功能不正常也是中老年人的常见病症，坚持正确健康营养的饮食方法，有利于维护中老年肠胃健康。营养师建议肠胃不好的中老年人，在注意饮食健康的同时，还可适当搭配服用一些调理肠胃的营养保健品，如猴头菇、大蒜素等类型的膳食营养补充剂，都能取得较好的效果。猴头菇中含有丰富的能保养肠胃的天然物质；大蒜素能有效杀灭幽门螺杆菌，对于慢性胃炎胃溃疡具有良好的作用。
