是点豆腐的卤水吗?

发布网友发布时间：2024-03-13 22:00

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热心网友时间：2024-08-10 22:45

热心网友时间：2024-08-10 22:44

卤水矿化很强的水。卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程。这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。
制作：
卤水是天然形成的，经过蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块或者卤粉。使用的时候需要研磨化开。以为是在制作，其实是调配浓度，化开卤块。

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