炸不爆元宵为什么炸不爆

发布网友发布时间：2024-03-13 22:54

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热心网友时间：2024-06-13 12:54

1、油温不要过高：炸元宵的时候想要它炸的时候不爆，那么炸的时候油温就不能太高，因为油温太高之后，与元宵表皮一接触，水分就会瞬间被油加热，这样的话就可以容易把元宵炸爆。所以炸元宵的时候油温不能太高，加热到3分热的时候就可以把元宵放下去炸了。
2、表面不要有水分：很多人喜欢把煮好的元宵放入到油锅中去炸，而刚煮好的元宵表面的水分是非常多的，如果这时候直接放入油锅当中炸的话，是一定会炸爆的，所以需要提前做好一些措施。把刚煮好的元宵从水里捞出，然后用专门的吸水纸把元宵表面的水分吸干，或者是放在通风处自然风干，让表面没有水分之后再放入油锅中炸，这样炸的时候就不会炸爆了。
3、戳几个透气孔：元宵之所以在油锅当中炸的时候容易炸爆，主要是因为元宵的表皮是糯米粉做的，而糯米粉的透气性不好，当元宵放入油锅当中炸之后就会膨胀产生气体，而这些气体排不出去自然就会破皮爆开。因此可以在炸之前用小牙签先在元宵上面扎上几个小洞，让它透气，这样放入油锅当中炸的时候就不会爆裂了。
4、复炸：想要元宵炸的时候不炸爆，可以复炸。所谓的复炸就是先炸一次，然后捞出来再放入锅中进行第二次复炸，这样油温不需要太高，也不需要长时间的在油锅里炸，这样炸出来的元宵也不容易炸爆。