为什么我做的馅饼吃起来面很硬,不松软,都需要什么配料?要不要发面...

发布网友发布时间：2024-03-13 22:35

共2个回答

热心网友时间：2024-03-23 09:12

和面的时候一定要用热水啊，不烫手宜，这样做出来的面食才不会硬的

热心网友时间：2024-03-23 09:09

我做的馅饼皮太硬，怎么做才不硬

和面的时候一定要用热水啊，不烫手宜，这样做出来的面食才不会硬的

为什么包子面发的很好,可是蒸出来皮很硬,不松软?

1、白糖。在融化酵母粉的时候，往水里加上1-2勺白糖，用不超过40度的温水融化。白糖可以有效激活酵母的活性，让面团发酵得更好更快 2、玉米油。在和面的时候如果觉得很稀、很粘手，可以倒入适量玉米油，就不会再粘了，面团太干，蒸出来的包子也会比较硬 3、发面。包子包好后，要放在密闭温暖...

包出来的包子总是很硬,一点也不松软,是怎么回事

有几种可能。一是面发酵的时间没掌握好，二是环境气温低，三是饧制的火候没掌握好。面要发到隐约看到细小的气孔，饧制是一个要点，因为一般做包子都是面饧制好后再包包子，但你不妨试一下这个方法：和好面后，先做剂子擀皮，把包子包好后直接放在笼屉里饧制，然后再把包子和笼屉上锅大火蒸制。...

为什么自己包的包子不松软

1、原料不对：包子做出来不松软问题有可能出在原料上，制作包子一般是用的中筋的面粉，这种面粉做出来的面食吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。2、发酵时间不揉：包子蒸出来不松软有可能是在发面的时候发酵时间不够，如果面粉没有发酵好，那么包子皮吃起来就很硬，一般在35到40度的温度下大概要二十多分...

用酵母粉发的面总是特别硬,那问题究竟出在了哪里?

白糖可以起到促进发酵的作用，从而减少发酵时间。第五点，关于酵母如何保存，如果没有开封的酵母可以直接放在室温保存，有时候我们做面食用不完一袋，可以排一下袋子里的空气，开口处折几下，然后找个夹子夹起来保存，这样能减少酵母粉与空气的接触，但是还是要尽早用完哦。

蒸出包子面不松软,究竟是为什么呢?

原因很多,面粉质量，发酵时间都会影响包子的松软程度

烙饼用什么面粉最好

1、用水把面和成稀软的面团，用筷子搅打就行，搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度。不需要下手和面，如果要用手去踹揉，说明面偏硬了，这样烙出来的饼不软乎，会干硬。2、韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一起搅拌成馅。馅料中还可以放点猪肉和鲜虾肉等，也非常鲜美。3、案板...

包子皮硬是什么原因

蒸出来的包子皮硬可能是因为用的是死面或者是没有完全发酵的发面做包子皮，也可能是因为和面时水加少了导致面团很硬，还有可能是因为蒸包子的时间太久了，所以我们在和面的时候要掌握正确方法，保证好面和水的比例，同时蒸制时间也不能太久。制作包子应当应用中性化粉中的特一小麦面粉。高筋面粉用以...

松软，凉了不发硬的葱油饼做法配方：面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面...