魔芋粉制作的魔芋片容易粉是什么原因

发布网友发布时间：2024-03-13 18:22

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热心网友时间：2024-12-13 11:21

加水量过多，放碱水时间过早。
1、加水量过多：制作魔芋时，要求每一两魔芋粉用三斤水，家里没有秤，可以用矿泉水瓶子来量取三瓶水。加水量过多，魔芋片就会不成型，容易粉。
2、放碱水时间过早：在煮魔芋粉时，要边搅边煮，煮十分钟魔芋粉才会充分煮熟、膨化，然后再放碱水使其凝固，二十分钟就可以成型。放碱水时间过早，魔芋粉还没有充分煮熟、膨化，也会导致魔芋片不成型，容易粉。

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