用卤水，石膏，葡萄糖酸内酯做的豆腐哪个更安全健康？270

发布网友发布时间：2024-02-21 04:10

共5个回答

热心网友时间：2024-04-07 20:46

因为我们吃的是豆腐，不是卤水，所以，豆腐是无毒的。当然，如果卤水过量，反应不完全，那还是有毒的，但那时豆腐就不是白的了。所以，只要你吃的是白豆腐，就基本没事、、
内酯是公认无害的，但用内酯点豆腐，特别嫩（用手很难拿起来）超级市场里有、很容易区别，一般地方卖的，可以拿在手上的，不是内酯豆腐。都无害只要是正常做出来的豆腐不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的
因为点豆腐是化学变化卤水本身是有毒因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物但是在点豆腐的过程中其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来，其卤水本身已经不再是卤水了也就无毒了。当然化学变化有个量的问题一方多了会过剩如果卤水加多了确实会因为反应不完全而使豆腐有毒但是加多了卤水的豆腐就成黑的了傻子也不会吃的你看到的白的豆腐肯定是卤水完全反应掉了的。古语有话“卤水点豆腐，一物降一物”
石膏是硫酸钙值得一提的是石膏本身就可以入药你说可以食用不同理用石膏凝聚豆浆的时候一样起的是化学变化
卤水点的和石膏点的区别不是对人体的危害大小区别是口感石膏点的豆腐会把更多的水包在豆腐中使豆腐含水多这样的豆腐口感嫩但是豆腐味道淡不好吃但是水多就压秤所以现在部分商家为了多赚钱就用石膏点点豆腐也是一种学问用量多少很关键所以又说“世有三难，撑船，打铁，做豆腐”

热心网友时间：2024-04-07 20:49

豆腐也不是近两年才发明的食物，按理来讲的话前面的应该还早，经过这么多年的流传也没哪个说吃豆腐要不的，
那种内脂豆腐嫩是嫩，但不知道加了什么在里面就是。就健康安全来讲，不如喝豆奶，要么吃豆腐脑，呵呵，因为豆腐还要加石膏。要吃嫩点的就吃内脂。反正吃一点也不会死人！

热心网友时间：2024-04-07 20:49

用石膏点最好石膏豆腐吃了清火我家做了30几年豆腐了一直用石膏点的

热心网友时间：2024-04-07 20:50

什么是卤水啊？什么是石膏啊？什么是葡萄糖酸内酯啊？

热心网友时间：2024-04-07 20:52

这是一个量的问题，古膏本身是可以入药的，卤水含多种化学物质，其本身是有毒的，但是作为卤水点入豆浆中后，其中的金属元素（镁，钠，钾等、、）与豆浆中的钙置换出来了（也就是平常的化学反应）。因为我们吃的是豆腐，不是卤水，所以，豆腐是无毒的。当然，如果卤水过量，反应不完全，那还是有毒的，但那时豆腐就不是白的了。所以，只要你吃的是白豆腐，就基本没事、、
内酯是公认无害的，但用内酯点豆腐，特别嫩（用手很难拿起来）超级市场里有、、
很容易区别，一般地方卖的，可以拿在手上的，不是内酯豆腐、、