在家用豆浆机和石膏试做了好几次豆腐脑都成豆花了网上也查了好...6

发布网友发布时间：2024-02-21 04:10

共4个回答

热心网友时间：2024-03-21 17:03

1.豆子和水的比例1:3-5最好，不能超过7倍，否则，豆腐很难成型。2.按照1:5的比例加水将豆子打碎，可以用豆浆机打两遍，不用豆浆机加热，效果不好，只是将豆子打成浆，用细纱布攥过滤，这样出浆率高，不能再往豆渣里加水，否则豆浆太稀。将豆浆烧开，遂烧遂搅，否则易糊锅底，同时撇去浮沫，不要溢出来，开锅4-5分钟，充分熟，没有豆腥味，煮完后关火约3分钟，这时的豆浆温度约85-90度之间，这时点浆最好，你用的石膏比例可以，将石膏与豆浆充分搅匀，盖锅盖15分钟，开锅后这时豆浆就成了豆腐脑了，可以吃了，将豆腐脑用勺一片片撇出来，放到铺好纱布的漏水模具里，装满，盖好，压上重物，将水分挤出，凉凉后就成了豆腐了，非常细腻。关键点：一是豆浆浓度。二是点浆时的温度。三是石膏比例，只要这三点掌握好，想不做成都难。

热心网友时间：2024-03-21 17:07

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热心网友时间：2024-03-21 17:03

去买一个九阳豆浆机就行了，

热心网友时间：2024-03-21 17:06

1.每500克干豆加5000克水
2石膏点豆腐正常时候是500克加6克
豆浆要烧熟，闻着豆浆没有豆腥味为止，稍微晾一下，冲三至四下，然后闷浆15分钟就是豆腐脑了。再用漏水的容器垫上包布把豆腐脑包好压上重物就是豆腐了。

在家用豆浆机和石膏试做了好几次豆腐脑都成豆花了 网上也查了好...6

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