发布网友 发布时间:2024-02-21 04:10
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热心网友 时间:2024-03-21 17:03
1.豆子和水的比例1:3-5最好,不能超过7倍,否则,豆腐很难成型。2.按照1:5的比例加水将豆子打碎,可以用豆浆机打两遍,不用豆浆机加热,效果不好,只是将豆子打成浆,用细纱布攥过滤,这样出浆率高,不能再往豆渣里加水,否则豆浆太稀。将豆浆烧开,遂烧遂搅,否则易糊锅底,同时撇去浮沫,不要溢出来,开锅4-5分钟,充分熟,没有豆腥味,煮完后关火约3分钟,这时的豆浆温度约85-90度之间,这时点浆最好,你用的石膏比例可以,将石膏与豆浆充分搅匀,盖锅盖15分钟,开锅后这时豆浆就成了豆腐脑了,可以吃了,将豆腐脑用勺一片片撇出来,放到铺好纱布的漏水模具里,装满,盖好,压上重物,将水分挤出,凉凉后就成了豆腐了,非常细腻。关键点:一是豆浆浓度。二是点浆时的温度。三是石膏比例,只要这三点掌握好,想不做成都难。热心网友 时间:2024-03-21 17:07
0.0热心网友 时间:2024-03-21 17:03
去买一个九阳豆浆机就行了,热心网友 时间:2024-03-21 17:06
1.每500克干豆加5000克水