发布网友 发布时间:2024-02-21 04:09
共5个回答
热心网友 时间:2024-08-03 20:59
一:放冰箱里只是会延缓其结晶时间,蜂蜜都是要结晶的,结晶是蜂蜜的固有属性。
二:蜂蜜结晶的影响因素:
1:蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响,在13-14℃时最容易结晶。若低于此温度,由于蜂蜜的黏稠度提高,致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度,由于提高了糖的溶解度,从而减少了溶液的过饱和程度,也使结晶变慢。
2:全部结晶的蜂蜜,一般含水量较低,含水量多的未成熟蜂蜜,由于溶液的过饱和程度降低,结晶速度也会变慢或不能全部结晶。蜂蜜的种类不同,结晶也不同,如紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜 ,党参蜜等少数则不易结晶;而油菜蜜、野坝子蜜、棉花蜜等就很容易结晶。
扩展资料:
结晶蜂蜜的处理方法
1:把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡但要注意热水温度必须低于50摄氏度,因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活,维生素损失。
2:可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。
3:放置到夏天自然化开。
4:注意事项:假蜜是不结晶的。蜂蜜是糖的过饱和溶液,在贮藏过程中大部分都会有结晶析出,产生分层或成固体,从而影响蜂蜜的感官性状及商品货架性能。
参考资料:百度百科—蜂蜜结晶
热心网友 时间:2024-08-03 21:02
蜂蜜放在冰箱冷藏室,不结晶是真蜂蜜?热心网友 时间:2024-08-03 21:03
你好,不能说蜂蜜放在冰箱里不结晶就是假的蜂蜜,蜂蜜结晶是要在一定的温度条件下进行的,大多蜂蜜在13-14℃时最容易结晶,要是低于此温度,蜂蜜的粘稠度会大大的提高,蜂蜜结晶的速度就会变慢。蜂蜜的结晶是一种自然物理现象,有快有慢,不可人工干预。热心网友 时间:2024-08-03 21:05
结晶的蜂蜜是不是假蜂蜜?看完可算知道了答案
热心网友 时间:2024-08-03 21:02
不能说蜂蜜放在冰箱里不结晶就是假的蜂蜜,蜂蜜结晶是要在一定的温度条件下进行的,大多蜂蜜在13-14℃时最容易结晶,要是低于此温度,蜂蜜的粘稠度会大大的提高,蜂蜜结晶的速度就会变慢。蜂蜜的结晶是一种自然物理现象,有快有慢,不可人工干预。