橄榄菜炒四季豆怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-05-05 16:18

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热心网友 时间：2022-06-27 18:20

橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成.橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。橄榄菜下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。不仅可以直接食用还可以当作调料炒菜，常见橄榄菜煸四季豆，四季豆和橄榄菜都好吃的，组合在一起就是经典的下饭菜。橄榄菜煸四季豆主料：四季豆(适量)、猪肉末(适量)、橄榄菜(适量)调料：干辣椒(适量)、葱末(适量)、姜末(适量)、蒜(3瓣)、姜(适量)、生抽(1茶匙)、料酒(1茶匙)、香油(1茶匙)、糖(1/4茶匙)、味精(少许)、盐(适量)1.四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。2.锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。3.炸至外皮微皱即捞出控油待用。4.锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒。5.再加入料酒、生抽、橄榄菜。6.加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。7.最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。榄菜肉酿红椒：用橄榄菜酿红椒，肉馅儿口感筋道而嫩滑，由煎至焦香的红椒包裹，再由清香的榄菜陪衬，吃起来更是软嫩可口。主料：红辣椒(8个)、猪肉馅(100克)调料：橄榄菜(10克)、葱(适量)、姜(适量)、生抽(1勺)、盐(1/2勺)、料酒(1勺)1.葱、姜，切末备用。2.猪肉馅加入生抽、料酒、一半姜末搅拌上劲，静置片刻使其入味。3.红辣椒洗净竖划一刀，剖开去籽、筋。4.将肉馅酿进红椒肚中，拍上少许生粉。5.锅内加油烧至七成热，放入红椒煎制。6.中小火慢煎，直至肉馅熟透盛出。7.另起锅，加少许油烧热，放葱姜末、榄菜炒出香味。8.加少许汤烧开，制成酱汁。9.将酱汁淋在酿好的辣椒上即可。

热心网友 时间：2022-06-27 18:20

　　材料：
四季豆1把、橄榄菜2汤匙、大蒜3瓣、盐少许、味精少许。
1、四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒，大蒜压成蒜茸备用。
2、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入蒜茸爆出香味，然后倒入橄榄菜一起翻炒几下。
3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分钟，起锅前调入少许盐和味精炒匀即可。

热心网友 时间：2022-06-27 18:21

橄榄菜炒四季豆的做法步骤

1
四季豆洗净、沥干水分、切小丁，五花肉切末、葱姜切碎

2
热锅宽油，下四季豆不断煸炒

3
煸炒至表皮皱缩变色盛出备用

4
锅里留底油，下葱姜爆香

5
下肉末煸炒至变色发白

6
放1大匙生抽、2大匙橄榄菜炒匀

7
下煸炒好的四季豆

8
翻炒一会即可出锅