哈密瓜干如何加工?

发布网友发布时间：2022-05-05 16:04

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热心网友时间：2022-06-27 17:53

（1）原料要求做瓜干用的哈密瓜品种以夏黄皮和阿克可口奇为主，果肉细、厚、颜色白，以九成熟的瓜，可溶性固形物含量在8%以上为好。
（2）晒场准备先做好晒瓜干场地的平整工作，然后搭好离地面约1米高的晒瓜干的架子，架长和宽度视架材而定，一般架长4～5米、宽2米左右，在架上铺用芦苇等编织的帘子，准备晒瓜干。有的晒瓜干数量不太多，在瓜地边栽木桩，在木桩上拉铁丝，在铁丝上晾晒瓜干。
（3）瓜干晒制将准备晒瓜干的甜瓜，用水洗净果面，去皮去瓤，再将瓜切成4～6条，放在席上或挂在铁丝上晾晒。席上晒瓜干，晒的过程要经常翻动几次，以便加速制干，一般需要10多天便可晒好。然后用手按压瓜干不粘手，有韧性，颜色为褐色时，即为晒制好了。
（4）成品包装将晒制好的瓜干收回，放在阴凉房间，扎成10千克的捆，或分装成250～500克的小包装，即可上市销售。

热心网友时间：2022-06-27 17:54

甜瓜加工制干，方法简单，无化学药剂，无污染，适合新疆及西北甜瓜产区普遍发展。加工甜瓜干的方法是：选取充分成熟、无病虫危害及损伤的甜瓜（最好是白肉品种），含糖量高、瓜肉厚、质地细的哈密瓜制干最好。用水反复冲洗果皮表面沾附的泥土、杂物，直至彻底清洁。人工或机械去皮后，切开，挖去瓤籽。将去皮去瓤的瓜块切成条，吊挂在铁丝上晾晒。通过自然阳光，使鲜瓜脱水，一般十余天可晒好。目前，一般是采用先进的设备加工成脆片（膨化瓜干）。