酱油是黑豆酱油好还是黄豆酱油好?

发布网友 发布时间：2022-05-05 16:03

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热心网友 时间：2022-06-27 17:53

两者各有千秋。黄豆--含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质，对健康有着不可估量的贡献；黑豆--含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，其中，黑豆中的花青素成分，具有很好的抗氧化作用。
口感上：黄豆酱油“咸香”，黑豆酱油“香甜”

热心网友 时间：2022-06-27 17:53

单纯做调味的话，其实黑豆酱油会更好一些，比如丸庄的黑豆酱油，味淡但是鲜美，风味更好，但如果考虑到性价比的话，肯定是黄豆酱油。

热心网友 时间：2022-06-27 17:53

原料上：黄豆酱油的原料为“黄豆”，黑豆酱油的原料为“黑豆”作为大豆家族的一员，且同为传统文化中被认为是药食同源的食物，两者各有千秋。黄豆--含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质，对健康有着不可估量的贡献；黑豆--含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，其中，黑豆中的花青素成分，具有很好的抗氧化作用。口感上：黄豆酱油“咸香”，黑豆酱油“香甜”在烹饪同一道菜式时，可以感受到个中滋味，香味部分，两者实力旗鼓相当，各有各的香，相较于黄豆酱油而言，黑豆酱油的酱香较为浓郁，入口也不似黄豆酱油那般，过于咸，而是与唾液结合的微咸中透着丝丝甘甜，这种不矫揉做作的酱油味道，在引出食材本身的鲜味，发挥着不可或缺的作用。吃惯了黄豆，如今再深挖黑豆营养价值，使得国人餐桌上又多了一款好酱油。说到这方面，就不得不提到，有着“黑豆酱油始祖”之称的丸庄酱油，优先将黑豆应用于餐厨调味品的研发，成功推出的黑豆酱油，古法新酿造，特级.零添加，滴滴回甘醇厚，这份自然的酱香与纯正的口感，正受到越来越多人的喜爱。综上所述，相信你对于黄豆酱油和黑豆酱油哪一个好，也有了一定的了解，好酱油的样子应当符合以上的条件。

热心网友 时间：2022-06-27 17:54

黄豆酱油的热量（以100克可食部分计）是38大卡（158千焦），在同类食物中单位热量较低。每100克黄豆酱油的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

热心网友 时间：2022-06-27 17:55

黄豆的酱油好，口感色泽比较好。望采纳，谢谢