蛋白质会与酸碱反应成盐吗

可以，蛋白质是由氨基酸缩聚得到的，氨基酸既有碱性的氨基，又有酸性的羧基，属于两性物质，与酸碱都可以反应得到盐。蛋白质也一定含有氨基和羧基，也可以与酸碱反应得到盐。

炔二醇表面活性剂主要有C10链炔二醇表面活性剂，单炔醇表面活性剂、十二碳炔二醇表面活性剂，这些产品具体型号较多，比如涂易乐FS-204,FS-61,DF-80D等；炔二醇表面活性剂的显著特点是有效控制动态表面张力，无泡或者低泡性，同时不含APEO；是水...

酸和碱在一定条件下可催化蛋白质水解生成氨基酸，生成的氨基酸含有酸性的羧基和碱性的氨基，可以再跟酸和碱反应生成相应的脂类，蛋白质本身一般不显示出酸碱性，其水解产物氨基酸则显示出相应的酸碱性

生物碱试剂本质就是酸类，它们一般均导致蛋白质变性.因为反应机理是 跟蛋白质侧链上阳性离子（如氨基等）发生酸碱成盐反应，而侧链氨基常参与蛋白质的高级结构或酶的活性中心，因此变性.（蛋白质盐是很大的分子，沉淀是很自然的）。大多数生物碱在酸水或稀醇中能与某些试剂反应生成难溶于水的复盐或分子...

是氨基酸。蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解,蛋白质的水解中间过程,可以生成多肽,但水解的最终产物都是氨基酸。

这有点类似胶体的聚沉原理：中性盐对水分子的亲和力更强,蛋白质分子周围的水化膜层减弱、消失.同时,蛋白质因离子强度的改变而使表面电荷大量被中和,导致蛋白溶解度降低,使蛋白质分子发生聚沉,即出现盐析现象. 蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白。

酸碱中和反应一定生成盐和水的。因为酸是由“氢离子”和“酸根离子”构成，而碱则是由“氢氧根离子”与“金属离子”构成，反应时酸中“酸根离子”与碱中“金属离子”结合生成盐，酸中“氢离子”与碱中“氢氧根离子”结合生成水。根据盐的定义“盐是由金属离子和酸根离子构成”，可以知道酸跟碱反应一定...

酸类和碱类如果发生中和反应，一般都会变成盐类。如盐酸和氢氧化钠反应，生成氯化钠和水，硫酸和氢氧化钠反应，生成硫酸钠和水，蓝色氢氧化铜固体和盐酸反应，生成氯化铜和水。但是，甲酸和氢氧化铜共热的反应是例外，因为甲酸分子中有醛基，它可以和氢氧化铜发生氧化还原反应，甲酸加氧后变成碳酸，碳酸不稳...

当酸和碱相遇时，会发生中和反应，生成盐和水。这是因为酸和碱之间存在着酸性和碱性的性质，它们的反应可以中和彼此的性质，形成中性的产物。酸和碱的反应是通过离子交换来实现的。酸溶液中的氢离子（H+）会与碱溶液中的氢氧根离子（OH-）结合，形成水分子（H2O）。同时，酸溶液中的阴离子和碱溶液中...

酸和碱的反应属于复分解反应，也是中和反应，中和反应的实质是酸中的氢离子与碱中的氢氧根离子结合生成了水，剩余的酸根离子和碱中的金属离子就结合生成盐。所以，酸和碱反应一定生成盐和水

NaOH和酸反应的程度，很大程度上取决于酸的pKa。pKa越小（或者说，Ka越大）的酸越容易和碱反应。而有机物有的可以和碱反应，比如蛋白质、酯类在碱的水溶液中发生水解，有机酸、酚类和碱发生酸碱反应。也有很多有机物和碱不反应。具体到胃里的环境，胃里的无机酸主要是盐酸，pH在2附近。当胃里有食物...