如何做出好吃的奶香豆沙饼?

发布网友发布时间：2024-03-16 13:22

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热心网友时间：2024-03-20 18:56

奶香豆沙饼是一种传统的中式点心，以其酥软的外皮和香甜的豆沙馅而受到许多人的喜爱。以下是制作奶香豆沙饼的详细步骤：
材料准备：
中筋面粉：200克
糖粉：50克
黄油（室温软化）：100克
鸡蛋：1个
奶粉：20克
发酵粉：3克
盐：少许
豆沙馅：适量（市售或自制）
蛋黄液：适量（用于刷面）
制作步骤：
一、面团制作：
将室温软化的黄油和糖粉放入一个大碗中，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。
打入一个鸡蛋，分次加入，每次都要充分搅拌均匀，直到完全融合。
筛入中筋面粉、奶粉和发酵粉，加入少许盐，用刮刀翻拌均匀，揉成光滑的面团。
将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟，使其更易操作。
二、豆沙馅准备：
如果是自制豆沙馅，需要提前将红豆泡水，煮烂后捣碎，加糖熬制成馅料。
将豆沙馅分成等量的小球备用。
三、饼皮制作：
将冷藏好的面团取出，分成等量的小剂子。
取一个面团剂子，用擀面杖擀成圆片，边缘要比中间薄。
放入一份豆沙馅，将面团的边缘捏紧，封口。
轻轻按扁，用擀面杖擀成圆形饼状。
四、烘焙：
预热烤箱至180°C（356°F）。
在豆沙饼表面刷上一层蛋黄液，可以让成品颜色更加金黄诱人。
将豆沙饼放在烤盘上，烤盘可以铺上烘焙纸防粘。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤约20分钟，或者直到饼皮呈金黄色。
五、冷却与享用：
烤好的奶香豆沙饼取出放置在烤网上冷却。
待饼皮完全冷却后即可享用。
小贴士：
黄油一定要室温软化，这样打发时才能融合空气，使面团更加酥松。
面团不要过度揉搓，否则会影响饼皮的口感。
封口时要仔细，防止豆沙馅在烘烤过程中流出。
刷蛋黄液时要用毛刷轻轻涂抹，避免破坏饼皮的形状。
烤箱温度和时间根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力都有所不同。
按照以上步骤，你就可以制作出色泽金黄、外酥内软、奶香浓郁的豆沙饼了。无论是作为早餐还是下午茶点，奶香豆沙饼都是非常受欢迎的选择。