打豆浆的时候,可以放生鸡蛋吗这样会不会克食?

发布网友发布时间：2024-03-16 12:40

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热心网友时间：2024-11-14 21:10

豆浆是不能和鸡蛋一起食用的，因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

其实，生活中还有许多我们已经习以为常的食物“经典搭配”都不够科学。比如小葱拌豆腐，豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，造*体对钙的吸收困难。还有土豆烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。另外，不少人爱吃的茶叶煮鸡蛋其实不利于消化吸收。因为茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用。