请问手抓饼怎样才能做到外酥里软

发布网友发布时间：2024-03-05 21:26

共4个回答

热心网友时间：2024-11-12 04:11

材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量）

做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟
面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁
小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

热心网友时间：2024-11-12 04:12

试一试边煎边喷点汽水,我以前广东提子饼也遇到这样的问题,后来喷了一点效果就好了很多,一般喷3次就OK了

热心网友时间：2024-11-12 04:12

饼 7-8分熟的时候，抹一层油，就可以了

热心网友时间：2024-11-12 04:13

多加鸡蛋