如何做出碎碎辣椒炒肉?
发布网友
发布时间：2022-05-05 08:43
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-19 10:57
1、用料：碎碎肉500g、油适量、盐适量泡椒10g、泡姜10g、尖椒10g、干花椒10g、郫县豆瓣50g、白糖10g、味精5g。
2、将脊骨煮好，撕下骨头上的肉；
3、锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、泡姜片、泡椒丝，炒出红油和香味；
4、大火炒3分钟左右；
5、加入郫县豆瓣、糖翻炒均匀；
6、然后加入碎碎肉炒均匀；
7、放入绿色的尖椒，调入味精即可。
热心网友
时间：2024-11-16 03:42
碎碎辣椒炒肉是我们贵州的一道家常菜，开胃生津，它的特点就是特别送饭，就是有点辣，要是不能吃辣的童鞋可以把线椒换成不辣的菜椒。我自己做喜欢加上番茄一起炒，这样会中和辣味，也会有番茄特有的酸甜味，更加丰富这道菜的味道。
用料
辣椒（剁碎） 足量
猪肉沫（剁碎） 足量（看个人要吃多少）
老干妈 一小勺
生抽 适量
鸡精 适量
盐 适量
蒜（切成沫） 适量
姜（切成沫） 适量
小苏打 适量
碎碎辣椒炒肉的做法
先将肉沫放入一点点苏打粉、生抽、盐、鸡精并将其搅拌均匀以待用。
先放油，将油烫热，然后放入蒜沫和姜沫爆香。
然后加入辣椒一起炒，炒了一会儿后放入肉沫一起炒，炒至肉沫变了颜色后变中火，加盐、鸡精和生抽。
然后变小火，放入一小勺老干妈翻炒，再加入一小汤勺水让其收汁便可。
小贴士
第一个步骤不能少，能让肉变的嫩嫩的～
老干妈也可换成辣椒酱或其他酱，也可不放～～～
