猕猴桃奶油蛋糕卷怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-05 08:51
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-25 22:13
主料
低筋面粉75克
玉米油30克
鸡蛋4个
淡奶油30克
纯牛奶60克
猕猴桃4个
辅料
细砂糖
60克
糖粉
15克
猕猴桃奶油蛋糕卷的做法
1.
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2.
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
3.
筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
4.
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
5.
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6.
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
7.
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
8.
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
9.
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
10.
淡奶油加入15克糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。
11.
蛋糕体抹上打发好淡奶油，再将事先去皮的猕猴桃按压进奶油里。
12.
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
13.
取出切件即可食用，当早餐或点心棒棒哒！
烹饪技巧
请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；烤盘是三能屋诺UN10006；普通烤盘请加垫油纸。
热心网友
时间：2023-10-25 22:13
主料
低筋面粉75克
玉米油30克
鸡蛋4个
淡奶油30克
纯牛奶60克
猕猴桃4个
辅料
细砂糖
60克
糖粉
15克
猕猴桃奶油蛋糕卷的做法
1.
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2.
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
3.
筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
4.
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
5.
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6.
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
7.
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
8.
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
9.
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
10.
淡奶油加入15克糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。
11.
蛋糕体抹上打发好淡奶油，再将事先去皮的猕猴桃按压进奶油里。
12.
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
13.
取出切件即可食用，当早餐或点心棒棒哒！
烹饪技巧
请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；烤盘是三能屋诺UN10006；普通烤盘请加垫油纸。
