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卷饼的面皮怎么做又软又薄?

发布网友 发布时间:2022-05-05 08:50

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-07-10 04:38

主料:面粉300克,温水180克。

辅料:盐少许,油少许。

具体步骤:

1、面粉用温水和成稍软的面团,盖上保鲜膜醒发三十分钟以上。




2、醒发后的面团揉匀,切成大小合适的剂子。




3、擀成薄薄的饼。




4、烧开水,将饼放入蒸笼里盖上锅盖,中火蒸,锅里一边蒸,这边继续擀饼,擀好一张饼,开盖后摞在刚才那张饼上,盖好锅盖继续蒸,如此继续,直到完全蒸完。




5、所有的饼一直是一张摞一张,不要取出,等最后一张饼蒸熟后一起取出,将蒸好的饼倒扣在盘子上,揭掉纱布,一张一张揭开饼,一点也不沾,而且不用抹油。




6、蒸好的饼取出来。

7、做好的蒸薄饼。

热心网友 时间:2022-07-10 06:13

付费内容限时免费查看回答你好很高兴为你解答

首先,所有食材倒入搅拌机里搅拌成表面光滑的面团,将面团表面抹上油放在面板上扣上碗饧发30分钟

饧好的面团平均分成6份。

滚圆后放到面板上盖上保鲜膜。

将第一个滚圆的面团放到面板上,用手压扁再用反擀面杖擀成约1mm厚的面皮。

用锅盖或盘子切出漂亮的圆形。

拿掉多余的面团。

平底锅用中火加热,将面皮小心的放入锅内,当第一面起小泡泡时翻到另一面赂。

当第二面起大泡泡时再翻一下面赂几秒钟后就完成了。

烙好的单饼放到茶巾里盖好保湿。

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