鸡亦怎么做好吃
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发布时间：2022-05-05 08:35
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热心网友
时间：2023-10-25 04:58
光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁（无可用生抽和老抽各适量代替）。
·操 作:
先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，为了使腌料有香味，待汁液浓缩至未加水之前的量时，熄火。
把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了。
把腌汁淋上鸡身。
两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。
两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。
取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮（可拔掉保鲜袋，便于观察，中火叮时汁液就不会乱溅了）。
中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分钟，淋3次汁。
经过14分钟的叮叮（8＋2×3），出炉了。
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举报| 2013-10-21 22:55热心网友 最快回答
桶子豉油鸡的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：五香味 工艺：卤 桶子豉油鸡的制作材料：主料：鸡1500克
调料：卤汁1000克 桶子豉油鸡的特色：色泽金黄，浓香肉滑。 教您桶子豉油鸡怎么做，如何做桶子豉油鸡才好吃1.宰杀鸡洗净。
2.在光鸡尾部插入一小竹筒，把卤水加热至滚，才能把鸡放入精卤水盆浸15分钟，在浸的过程中，要把鸡提起倒出内腔的卤水二三次，以保证内外温度一致。
3.浸鸡时要注意火候，不能太滚。要慢慢浸，也不能浸入深水，浸至鸡眼突起，腿肉松软便熟，熟后鸡身涂上芝麻油便成。
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2013-10-21 23:00热心网友
豉油鸡亦简单易做，最适合我这样的懒虫．加上是LG的最爱．所以我今天午餐就做这道菜． 材料：鸡亦10只 豉油 （生抽3／1碗，老抽两匙） 冰糖适量 姜片 蒜片 葱 水．步骤： 1：把鸡翅飞水（加姜片）滚3分钟左右，然后过＂冷河＂．这样能去掉鸡翅的雪藏味和多余油份． 2：少许油加热把姜片．蒜片．葱段．放入油镬爆香加入．加入鸡翅炒一会．这样是为了使做出来的鸡翅更加香更可口． 3:然后加水，水要刚盖过鸡翅．放豉油（生抽．老抽），冰糖．先用大火焖15分钟再用小火焖15分钟．等汁变稠就可以上碟了．放老抽目的是为了鸡翅容易上色． 我看过很多做豉有油鸡翅的贴子真是各施各法．但很多人都把鸡翅焖很长时间，我本人觉得这样鸡翅做出来变得很老，口感就没那么好了．要是加了老抽不用焖很长时间鸡翅都很容易就上色．还有选鸡翅最好是选用鸡中翅很翅尖，做出来的鸡翅是最滑的．．．．经过实践，我觉得用冰糖比用砂糖和片糖的味道都要好些．．．．．．
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时间：2023-10-25 04:58
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时间：2023-10-25 04:59
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时间：2023-10-25 05:00
