冷库怪味处理

发布网友发布时间：2024-03-04 02:45

共1个回答

热心网友时间：2024-03-06 17:46

冷库在长期使用中肯定会产生异味，冷库中冷藏烹饪食品在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一定反应这种反应产生一种不正常的气味，时间长了这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。一般说来有以下几个方面的原因：
1、冷库在未进食品前就有一种异味存在。 2、入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 3、存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 4、冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 5、冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 6、冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。
7、不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。本文由黎明整理编辑，如果您对本文有兴趣，想了解更多岛柜、蛋糕柜、熟食柜、鲜肉柜、风幕柜/立风柜、点菜柜、冰台、展示柜、海鲜展示柜、水果展示柜鲜花展示柜、直冷柜、冷柜、饮料柜、奶柜，干湿热柜、酒柜、保鲜工作台、冷库、制冷机组等冷柜有什么需要。黎明制冷设备有限公司是一家专业生产岛柜等制冷设备的生产厂家，欢迎新老客户前来咨询。

冷库 怪味 处理

冷库怪味处理