你好·我用卤水做的豆腐没卤水味是怎么回事

发布网友发布时间：2024-03-03 15:39

共3个回答

热心网友时间：2024-03-10 05:42

本来就没味

热心网友时间：2024-03-10 05:41

卤料和豆腐的比例没有拿好。

热心网友时间：2024-03-10 05:45

卤水本来没有味。

你好·我用卤水做的豆腐没卤水味是怎么回事

卤料和豆腐的比例没有拿好。

白玉牌的卤水豆腐为啥没卤水味道呢

温度未大道100度。氯化镁点的豆腐怎么煮温度都不会到达100摄氏度，所以这就是为什么豆腐没有卤水味的根本原因，豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动豆腐制作工艺的前进和发展。

盐卤点的豆腐为什么没有卤水味

盐卤点的豆腐为什么没有盐卤水味，因为盐的卤和豆浆起了反应。就会产生豆腐。也叫一物拿一物盐卤拿豆腐。

盐卤加的少了就没有苦味

你好，有办法解决，在煮浆时加点天喜豆腐多脂，豆腐就会洁白细腻、出品率高、柔韧有弹性、划开不淌水。

用卤水点豆腐不成脑儿怎么回事

可能是以下原因：1、浆的浓度不足。2、卤水的数量。3、温度不适宜。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块起，成为豆腐脑，再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质，卤水学名为...

做豆腐怎么去除那个卤水味道

调料起到了很好的作用。4.还有另一种做豆腐方法可以去除卤水味，把豆腐做成酸口味的，如果有喜欢吃醋的朋友在做拌豆腐这道菜的时候，可以放些醋也是很好的，味道其实也是不错的，这样豆腐的卤水味道就会没有了！另外提个建议就是在买豆腐的时候要在买之前品尝下，或是问问人家豆腐怎么样，味道如何。

事先声明不是广告哈，李锦记家有个卤水汁，做豆腐味道不错的。就是这个，我平时不怎么做这类菜，就是觉得豆腐不容易入味，但是第一次跟着瓶子上的说明也作出了味道不错的豆腐呢，你可以试试看。而且这个是深色的，做出来的豆腐颜色蛮好看的。希望您呢能早点做出想要的味道。

把海水放到一个大池子里经过日晒，晒到一定的度数就结晶成盐，成盐之后盐就沉底了，剩下的水就是卤水。主要利用酸根离子，它带正电荷，蛋白质胶体带负电荷，所以，酸根吸附蛋白质聚团，过滤压榨就是豆腐。最好的就是用食用盐＋醋，点过的豆腐除了颜色不太白，味道非常好。小时候，每年过年我们都做，...

盐卤是海水或盐湖水制盐后，残留在盐池内的母液蒸发冷却后，析出晶而形成的卤块。除了氯化镁，还含有氯化钠、氯化钾、氯化钙、硫酸镁等等成分。而石膏是硫酸钙。除了盐卤和石膏，只要是符合让蛋白质凝聚条件的其他物质，也可以作为豆腐的催化剂。两种豆腐的颜色不完全一样，卤水豆腐色泽白中略偏黄，质地...

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