猪蹄除了卤制之外,还有哪些做法?

发布网友发布时间：2022-05-05 12:09

共4个回答

热心网友时间：2022-06-04 16:09

展开3全部

猪脚想好吃，首先要处理干净，像我老妈以前做的猪脚，肯定是没清洗处理干净，所以吃着吃着就出异味了，而且猪脚的细毛也很多，也要耐心处理干净，这样才不会影响美食体验，然后制作的时候，、炖锅里加入一大锅清水，再把猪蹄放入炖锅里，放入一大块老姜煮沸，转小火炖煮1个小时30分钟（新鲜的猪脚炖得久，要是东猪脚最多1个小时哈）。再把冬瓜放入锅中，炖煮10分钟，

虽然骨骼占比较多，但是其丰厚软嫩、Q弹爽滑的口感实在让人欲罢不能，烧、卤、烤、炖等等方式介成美食。不过猪脚也有它的弊端，那就是做得不好就容易油腻，可能吃几口之后就吃不下了。而猪蹄又分前猪蹄和后猪蹄，分别就在于前猪蹄肉比较多，辨认也很简单，整体看起来呈直行。而后蹄骨头就比较多一点了，形状看起来就猪脚比较湾一点，没有那么直。

热油，葱姜蒜，豆瓣酱麻辣酱，干辣椒，麻椒，香叶八角，爆香，加热水莫过猪脚，加盐，鸡精，味极鲜调味，老抽上色，开锅后小火炖至软烂后捞出。进而合理改进机体生理作用，和皮肤组织体细胞的蓄水作用。天气热很多人的胃口会广泛的降低，这时就需要多吃些开胃的食物。而猪蹄自身是较为油腻感的，这时制成冰镇的，口感当然会提色许多。

放入清理好的猪脚块，翻炒1-2分钟，让猪脚上色。第十步，加入清水800g，料酒40g，生抽50g，葱姜蒜，香叶和八角。大火煮滚后加盖焖煮100分钟左右。一个小时后，起油锅，加葱姜蒜爆香，放入猪脚，加入料酒去腥，老抽等腌料入锅炒一下。加水盖过猪脚，加入黄豆，加盐加白糖，盖上锅慢火煮一个小时，最后大火收汁即可。

热心网友时间：2022-06-04 17:27

红烧猪蹄，1、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用.2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。3、炒至从锅底部开始往上冒*小泡即可。4、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。5、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。6、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。7、加入热水和盐(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。8、收汁。然后装盘即可。

热心网友时间：2022-06-04 19:02

还可以红烧，清蒸，酱焖，烤猪蹄，炸猪蹄等多种做法。猪蹄不但营养丰富，而且味道很好。无论怎么做，都深受大家的喜爱。

热心网友时间：2022-06-04 20:53

可以做红烧猪蹄，可以做海带猪蹄汤，葱炖猪蹄，黄豆猪蹄，猪蹄瓜菇汤等，猪蹄可以做成的美食还是非常多的，可以根据自己的喜好选择的。