怎样做地三鲜好吃
发布网友
发布时间：2022-05-05 11:48
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-29 10:42
地三鲜
“地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。”
用料
主料
请点击输入图片描述
茄子半个
请点击输入图片描述
土豆1个
请点击输入图片描述
青椒1个
辅料
食用油
适量
盐
3克
糖
1茶匙
生抽
2汤匙
水淀粉
1汤匙
葱
1段
蒜
半头
地三鲜的做法
1.
原料。
请点击输入图片描述
2.
青椒切片。
请点击输入图片描述
3.
土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
请点击输入图片描述
4.
茄子切块。
请点击输入图片描述
5.
碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
请点击输入图片描述
6.
炸茄子。
请点击输入图片描述
7.
炸土豆片。
请点击输入图片描述
8.
炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
请点击输入图片描述
9.
葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
请点击输入图片描述
10.
调配好的芡汁倒入。
请点击输入图片描述
11.
用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。
请点击输入图片描述
12.
翻炒均匀即可。
请点击输入图片描述
地三鲜成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，否则茄子没熟时，土豆片就糊了。
