怎样保存种蛋?

发布网友发布时间：2022-05-05 11:14

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热心网友时间：2022-06-27 10:52

蛋产出后往往经过一定时间的贮存才能入孵。即使品质优良的种蛋，如果保存条件较差，保存方法不当，仍不能取得良好的孵化效果，尤其是冬夏雨季更为重要。因此，应为种蛋提供一个适宜的保存条件和方法。

（1）温度受精蛋在蛋的形成过程中已开始发育，产出体外时暂时停止胚胎发育，在一定条件下胚胎又开始发育。胚胎发育的临界温度为23.9℃，保存温度超过这一界限胚胎就开始发育，但温度又达不到胚胎发育的适宜温度，胚胎尽管发育程度有限，但由于胚胎的代谢会逐渐导致胚胎的衰老和死亡。相反温度低于0℃时，种蛋因受冻而失去孵化能力。保存种蛋的理想温度为13～16℃，但不同保存时间温度有所差异，保存期在1周内，温度以15℃为宜，超过1周，以11℃为宜。贮放种蛋的温度应稳定。

（2）湿度种蛋贮存期间，蛋内水分通过气孔不断向外蒸发。蒸发速度受周围环境的相对湿度的影响，相对湿度高，蒸发速度就慢，反之则快。湿度过高，蛋表面回潮，种蛋容易发霉变质；湿度太低，蛋内水分大量蒸发，影响孵化效果。相对湿度以控制在75%～80%为宜。

（3）种蛋放置的位置存放种蛋一般以钝端（大头）向上，以便气室保持适当的位置，存放1周以内的种蛋，存放时的蛋位对孵化率影响较小，超过1周时，以锐端（小头）向上放置较好。由于蛋黄的比重轻，浮在上部，种蛋贮存期间为防止胚胎与壳膜粘连，避免影响种蛋品质进而影响孵化率，还应进行翻蛋。种蛋保存期不超过1周时，可不必翻蛋，超过1周时，每天定时翻蛋1～2次，据测定钝端向上放置每天翻蛋仍可获得较好的孵化效果。

（4）种蛋保存时间保存期不超过1周时，对孵化率影响不大，随着保存期的延长，孵化率逐渐降低，夏季由于温度高，保存期以不超过3天为宜。新鲜蛋的蛋白具有杀菌作用，保存时间过长，蛋白的杀菌作用急剧下降，水分蒸发过多，导致蛋内pH值变化，引起系带和卵黄膜变脆，各种酶的活动加强使胚胎衰老，残余细菌的繁殖侵入蛋内危害胚胎，均会降低孵化率。