川菜海椒面,辣椒面的区别
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发布时间：2022-05-05 11:14
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时间：2022-06-27 10:50
川菜海椒面，辣椒面没区别，说法不同的同一种物品。
四川方言中的“海椒”就是我们书面语言中的“辣椒”；早年的时候，四川是没有这种植物的，后面有相关人士提出“辣椒是从国外海运进入中国种植”，所以故称之为“海椒”。
就好比过去我们将自行车称之为“洋马儿”一个道理。目前网络上没有相关的参考文献，这个故事也是一些老者讲的故事中得知。
辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。
扩展资料
辣椒面的主要成分及其注意事项
主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化
注意事项：研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。
参考资料来源：百度百科-辣椒面
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时间：2022-06-27 10:50
川菜海椒面,辣椒面是同一种物质，四川方言中的“海椒”就是我们书面语言中的“辣椒”。
辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。
原料有：
主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化。
制作辣椒面：
第一步：将干辣椒除干粑；
第二步：烘干；
第三步：将辣椒剪成段；
剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、
炒好的原料凉一会儿
第四步：然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
备注：
1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
2、辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。
3、干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。
参考资料来源：
百度百科_辣椒面
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时间：2022-06-27 10:51
四川方言中的“海椒”就是我们书面语言中的“辣椒”；早年的时候，四川是没有这种植物的，后面有相关人士提出“辣椒是从国外海运进入中国种植”，所以故称之为“海椒”。就好比过去我们将自行车称之为“洋马儿”一个道理。目前网络上没有相关的参考文献，这个故事也是一些老者讲的故事中得知。
四川辣椒面的做法：
1、将辣椒去缔
2、锅洗净，小伙烘烤或者低温油炸至辣椒酥香取出
3、待降温后，用容器装起来捣碎
4、密封防止回潮。
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时间：2022-06-27 10:51
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时间：2022-06-27 10:52
