中华老字号的其它
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发布时间：2024-03-11 17:12
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热心网友
时间：2024-10-20 07:53
汉魏以来，广州一直是中国的南方大门，与海外通商的重要口岸，社会经济的繁荣促进了饮食文化的发展，中外各种食法逐渐被吸收。粤菜形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格，广州也成了粤菜的主要发源地和大本营。
到20世纪初期，餐饮老字号不断崛起，以各自不同风格出现在广州繁华闹市上。
老字号的另一个魅力在于它总是有新的美食拿给食客，比如我们椰子都是生着吃但是被广州酒家的师傅用来做菜却别有滋味，椰盅里放上冰糖，发好的银耳和椰奶蒸熟后是一道椰盅甜品，如果在椰盅里放上鲜海虾、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子，洋葱片，甘笋片，焖出来的就是一道咸味的椰盅海皇了。
老字号被具有敏锐商业头脑的广州人经营得既有古老的风味又有现代的品格，如此完美地结合，难怪喜欢粤菜的人会越来越多。这就是饮食老字号长盛不衰的原因。
