地闷子是什么

发布网友发布时间：2024-03-11 08:44

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热心网友时间：2024-11-15 14:35

地闷子是我国北方的传统热色小吃。

焖子是中国北方地区的一种传统特色小吃，在河北定州，甚至流传着这样一句话：“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”，可见这种美食在民间是极为手欢迎的，不过在不同的地方，焖子的做法也各有不同，风味各异。

在烟台、大连等地区，主要以地瓜淀粉作为原料制作焖子，而在河北灵寿、行唐、定州等地，焖子是用精瘦的猪肉和山药粉面制成的，河南禹州在制作焖子方面别出心裁，用特殊红薯先制成半成品粉条，再压制而成，已经形成了产业，以流水线的形式大规模生产，在全国各地都十分有名。

相传，焖子最早起源于清代，是登封名人、当时时任礼部侍郎的景东扬的母亲发明的，他幼时家中贫穷，过年的时候没有钱买肉，于是他的母亲就在煮好的骨头汤中进行勾芡，然后往里面加入肉末、粉条、五料等，就熬制出了焖子，一直流传至今。

地闷子做法推荐

1、红薯粉丝提前用清水浸泡，然后放入锅中，倒入适量清水煮至透明后捞出（急用可以不浸泡直接煮，这样时间会长一点）。

2、捞出的红薯粉用剪刀稍剪，趁热加入盐、十三香、麻辣鲜、酱油、酱油，搅拌均匀，放凉备用。

3、将红薯淀粉加入与粉末齐平的清水中，搅拌均匀，静置10分钟，使粉团充分吸收水分。

4、放入冷却后的红薯粉加胡椒粉和葱花拌匀，然后倒入静置的红薯泥拌匀（记得在放入红薯泥前拌匀）。

5、蒸架上铺一层保鲜膜，加入拌好的红薯粉，用手稍微抹平（可以用手蘸点水，防止粘）。

6、把冷水放在锅里蒸，烧开水后计时30分钟。取出冷却后，可以切成块直接吃，也可以翻炒。