糖醋鱼的番茄酱是番茄沙司
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发布时间：2022-05-05 13:29
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时间：2022-06-27 13:45
糖醋鱼
主料鲤鱼550克 蔬菜粒60克 西兰花适量
辅料面粉60克 水80克 细砂糖40克 陈醋50克 生抽30克 料酒20克 盐3克 番茄酱30克 水100克 淀粉30克 姜5克 葱5克 蒜5克
糖醋鱼的做法
1.西兰花沸水焯熟备用。
2.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋。
3.用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。
4.用料酒，盐腌制30分钟。
5.水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀。
6.放入腌好的鲤鱼。
7.整条鱼挂上糊后，用手提起来，去掉多余的面糊。
8.锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。
9.然后侧着放在锅中炸制金*。
10.另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。
11.倒入葱姜蒜。
12.煮一下
13.煮好后过筛
14.过筛掉葱姜蒜。
15.倒入番茄酱
16.倒入蔬菜丁
17.混合均匀
18.稍煮下，加些盐，出锅
19.浇在鲤鱼身上即可
