发布网友 发布时间:2022-05-05 13:26
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热心网友 时间:2022-06-27 13:42
魔芋豆腐皮制作新技术:魔芋精粉8斤、土豆淀粉或米粉2斤、天喜新型(魔芋)豆腐凝固剂0.3-0.5斤、魔芋豆腐增白剂10克。工艺:先将精粉与淀粉、增白剂拌匀,加凉水溶解,加入40-60倍的开水中,继续熬至完全溶解,加入凝固剂搅拌溶解,继续加热5分钟即可出锅,倒入模具,彻底降温凝固后即为魔芋豆腐,切成豆腐皮。热心网友 时间:2022-06-27 13:42
材料:魔芋粉10克,水500克,食用碱1克。热心网友 时间:2022-06-27 13:43
付费内容限时免费查看回答魔芋精粉制作魔芋豆腐的方法: 把2500克净水倒入铁锅内加热,待水温达到7、80度(锅底出现大量气泡时),再把50克精粉逐渐搅入水中(连续搅拌)直到魔芋精粉与水充分熔融成糊状,然后把5克食用碱面撒入锅中和魔芋糊一起搅拌,待到充分搅匀后熄火。让锅里的魔芋糊自然冷却成为块状,这时魔芋豆腐就作成了。把作好的魔芋豆腐划成大块放在清水里继续加热煮沸20分钟,让魔芋豆腐进一步固化。自然冷却后即可作为做菜的原料了。 以上方法一次可制作魔芋豆腐5-6斤,大家可以根据自己食用速度适当增减。注意魔芋粉、清水、碱面的比例约为1:50:01左右。
热心网友 时间:2022-06-27 13:43
【酸辣魔芋豆腐】热心网友 时间:2022-06-27 13:44
用魔芋磨的加碱水追问谢谢,魔芋皮怎么做,详细追答削皮撒