洋姜腌多长时间能吃
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发布时间:2022-05-05 12:49
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时间:2022-06-27 12:46
冬天到了,又到大家开始腌菜的时候了,今天介绍一种咸菜的腌制方法,就是将洋姜和辣椒腌在一起,吃起来辣味十足,香脆可口,是冬天里饭桌上必不可少的一道小菜。
食材
主料
线辣椒 2斤
洋姜 2斤
方法/步骤
将辣椒和洋姜洗净,放外面晾干至完全无水分。
注意:辣椒后面的梗最好不要摘掉,否则辣椒容易烂。
洋姜切成厚片,大一点的辣椒用刀切两半,以便入味。这个时候可以将辣椒去梗。
用少许盐将辣椒和洋姜腌制,放入拍碎的生姜和蒜,搅拌均匀。腌制24小时。
将酱油熬开,关火放糖,至酱油稍有甜味为止,然后搅拌。
倒掉之前腌的盐水,找个大容器,倒入熬好的酱油,将洋姜和辣椒放在一起,让酱油淹没洋姜和辣椒。
两大勺清油烧开,晾凉后倒入容器中,搅拌均匀。
盖上容器盖,放置二十天左右即可。每次吃的时候拿不带水的筷子夹出放入盘中。
步骤阅读
END
注意事项
在放置过程中,每隔三天拿筷子搅拌一下,这样才能腌制均匀。
必须放置二十天左右才可吃,这样咸菜中的亚*盐就没有了,有利健康。
如果不喜欢太辣,可以少放辣椒。
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