为什么摩卡壶煮出的咖啡超级苦
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发布时间：2022-05-05 13:00
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热心网友
时间：2022-06-27 13:02
速溶咖啡都是咖啡豆磨成粉后，最后挑剩下的粉，加工添加很多化工原料后做成咖啡味道的饮料。
摩卡壶煮 咖啡推荐是用豆子的，喝的时候磨成粉。味道比直接咖啡粉强很多，因为咖啡粉保存时间太短。 豆子研磨的，无论香气和成色都比直接粉的好很多。
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热心网友
时间：2022-06-27 13:02
加温水能萃取出口感较为稳定的咖啡。直接用开水烹煮的确可以加速萃取时间，但这样操作可能会收获一杯苦味较重的咖啡。
2、选择中浅烘焙的咖啡豆
摩卡壶更适合用中浅烘焙的咖啡豆，偏高的水温会降低浅烘豆子中的酸质，形成酸甜均匀的风味，同时又能出品较为香浓的油脂感，入口细腻顺滑。
而用中深烘焙的咖啡豆难以呈现其精致的酸苦风味，煮出来的咖啡苦涩味较重。当然，如果你本就喜好这种带苦味口感，也可以选择中深烘焙咖啡豆进行萃取。
3、咖啡粉的研磨程度不应太细
咖啡粉研磨粗细程度对咖啡出品质量影响很大。若粉过粗，粉槽和滤片对下壶上水产生不了太大的阻力，下壶的水会很快通过粉槽而造成萃取不足，咖啡粉太细又会导致过萃。
如果你是手工磨豆，建议磨成细砂糖粗细即可，如果把握不了粗细度，直接选择moka专用咖啡粉。
4、装粉时不要压粉
不同杯份的摩卡壶粉槽对应着固定的粉水比例，倒入咖啡粉是只需要将粉槽填满
