杏鲍菇做菜时用过油吗

发布网友发布时间：2022-05-05 13:18

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热心网友时间：2022-06-27 13:29

杏鲍菇炒之前不需要焯水，免得鲜味和营养都会下降。杏鲍菇切片时，不可切得太厚，否则在短时间，不容易炒熟炒透。

鲜辣杏鲍菇炒肉片

主料：

杏鲍菇4个

猪肉200克

辅料：红绿尖椒各1个

调料：食用油、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、白砂糖

做法：

1.猪肉切成片备用

2.青红尖椒斜刀切段

3.杏鲍菇斜刀切成片

4.锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软

5.另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色

6.将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀

7.出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅

注：

老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。